Your Recipe

Passatelli in Broth

Složka Množství Kalorie
Vejce syrové celé 300g 429kcal
Bujón/kuřecí vývar 2500g 6675kcal
Pšeničná mouka 50g 182kcal
Sýr, parmezán, strouhaný 250g 1053kcal
Strouhanka 250g 988kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

6 eggs
250 g grated parmesan
250 g breadcrumbs
50 g flour
nutmeg
lemon zest
2.5 liters broth

Directions
Beat the eggs in a bowl.
In a separate bowl add all the dry ingredients including the nutmeg & lemon zest. Make a well in the center of the breadcrumb mixture bowl, pour in the beaten eggs and mix together to form a dough.
After that push the dough through the passatelli press directly into simmering broth. (Note: If you are making this to serve with sauce, allow it dry on the board for a few minutes.)
Allow to cook for a couple minutes in the simmering broth. Serve with fresh grated Parmesan over top.

nutriční údaje
Velikost porce 838 g | ml
Množství na porci 2332
9755
kcal
kilojoules
% denní hodnoty *
Celkový obsah tuku 115g 147%
Nasycené tuky 34g 168%
Sodík 150877mg 6560%
Sacharidy celkem 175g 64%
Vláknina 3.2g 11%
Cukr 113g
Bílkoviny 142g 284%
Vitamin D 1.5mcg 8%
Vápník 1880mg 145%
Železo 11mg 62%
Draslík 2286mg 49%
* Denní hodnota (DV) v % udává, jaký podíl tvoří živiny v jedné porci potraviny. Doporučuje se 2000 kalorií denně.
Vytisknout PDF
Vitamin
živina Množství DV
Vitamin A 262.5 mcg 29%
Thiamin [B1] 1.291 mg 108%
Riboflavin [B2] 3.503 mg 269%
Niacin [B3] 19.783 mg 124%
Kyselina pantotenová [B5] 5.585 mg 112%
Vitamin B6 0.884 mg 52%
Kobalamin [B12] 3.605 mcg 0%
Floát [B9] 341 mcg 0%
Vitamin C 6.875 mg 8%
Vitamin D 1.5 mcg 8%
Vitamin E 3.72 mg 25%
Vitamin K 10.65 mcg 9%
Betain 0.35 mg 0%
Cholin 958.488 mg 174%
Carbohydrates
živina Množství DV
Sacharidy celkem 175.3 g 64%
Sugars 112.9 g 226%
Vláknina 3.2 g 11%
Carbohydrate 122.6 g 0%
Čisté sacharidy 62.3g
aminokyseliny
živina Množství DV
Alanin 0.895 g 0%
Arginin 1.012 g 0%
Kyselina asparagová 1.53 g 0%
Cystein 0.405 g 0%
kyselina glutamová 4.267 g 0%
Glycin 0.675 g 0%
Histidin 0.446 g 0%
Izoleucin 0.888 g 0%
Leucin 1.505 g 0%
Lysin 0.981 g 0%
Metionin 0.453 g 0%
Fenylalanin 0.984 g 0%
Prolin 1.388 g 0%
Serin 1.207 g 0%
Treonin 0.719 g 0%
Tryptofan 0.242 g 0%
Tyrosin 0.662 g 0%
Valin 1.07 g 0%
Minerály
živina Množství DV
Vápník 1879.5 mg 145%
Měď 0.26 mg 29%
Fluorid 0.83 mcg 0%
Železo 11.2 mg 62%
Hořčík 410.5 mg 98%
Mangan 1.66 mg 72%
Fosfor 1698.88 mg 136%
Draslík 2285.63 mg 49%
Selen 239.89 mcg 436%
Sodík 150876.75 mg 6560%
Zinek 5.23 mg 48%
další
živina Množství DV
Voda 91.119 g 0%
Popel 314.62 g 0%