Your Recipe

Fennel and Blood Orange Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Orangen 616g 290kcal
Meersalz 0.275g 0kcal
Oliven, eingelegt, in Dosen oder Flaschen, grün 60g 87kcal

Recipe Instructions:

4 small blood oranges
2 fennel bulbs
A handful of good quality olives, green or black
4 tablespoons extra virgin olive oil
Pinch Sea salt

Peel and slice the oranges into small segments, removing the membrane when you come across it. Reserve half an orange to use for the dressing. Slice the fennel, ideally with a mandolin, or as thinly as you can. Reserve some of the green fennel tops for garnish.
Toss the fennel, orange slices and olives in a bowl together.
In a small separate bowl, combine the juice of half an orange, the extra virgin olive oil and salt and whisk to form an emulsion. Dress the salad with this mixture and garnish with some fennel tops.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  169 g | ml
Menge pro Portion  94
394
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 2.5g 3%
Gesättigte Fettsäuren  0.3g 2%
Natrium 260mg 11%
Gesamte Kohlenhydrate  19g 7%
Ballaststoffe  4.2g 15%
Zucker  15g
Protein  1.5g 3%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 69mg 5%
Eisen  0.2mg 1%
Kalium 285mg 6%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 19.94 mcg 2%
Thiamin [B1] 0.137 mg 11%
Riboflavin [B2] 0.063 mg 5%
Niacin [B3] 0.47 mg 3%
Pantothensäure [B5] 0.388 mg 8%
Vitamin B6 0.097 mg 6%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 46.65 mcg 0%
Vitamin C 81.928 mg 91%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.849 mg 6%
Vitamin K 0.21 mcg 0%
Betain 0 mg 0%
Cholin 15.066 mg 3%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  18.7 g 7%
Sugars 14.6 g 29%
Ballaststoffe  4.2 g 15%
Carbohydrate 18.2 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 4.2g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.077 g 0%
Arginin 0.1 g 0%
Asparaginsäure 0.176 g 0%
Cystein 0.015 g 0%
Glutaminsäure 0.145 g 0%
Glycin 0.145 g 0%
Histidin 0.028 g 0%
Isoleucin 0.039 g 0%
Leucin 0.035 g 0%
Lysin 0.072 g 0%
Methionin 0.031 g 0%
Phenylalanin 0.048 g 0%
Prolin 0.071 g 0%
Serin 0.049 g 0%
Threonin 0.023 g 0%
Tryptophan 0.014 g 0%
Tyrosin 0.025 g 0%
Valin 0.062 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 69.41 mg 5%
Kupfer 0.08 mg 9%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  0.23 mg 1%
Magnesium 17.1 mg 4%
Mangan 0.04 mg 2%
Phosphor 22.16 mg 2%
Kalium 285.1 mg 6%
Selen 0.91 mcg 2%
Natrium 260.42 mg 11%
Zink 0.11 mg 1%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 144.89 g 0%
Asche 1.357 g 0%