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Kimchi (김치)

Zutat  Menge  Kalorien 
Karotten, roh 20g 8kcal
Ingwerwurzel 5g 4kcal
Knoblauch 10g 15kcal
Leitungswasser 500g 0kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 20g 6kcal
Meersalz 10g 0kcal
Sauce, Fisch, servierfertig 20g 7kcal
Kohl, Kimchi 200g 30kcal

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OMAD

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Starter

Recipe Instructions:

Ingredients:
o Napa cabbage: 200g (cut into pieces)
o Salt: 10g
o Water: 500g
o Korean red pepper flakes (gochugaru): 20g
o Garlic: 10g (minced)
o Ginger: 5g (minced)
o Fish sauce: 20g
o Green onions: 20g (chopped)
o Carrot: 20g (julienned)
• Instructions:
1. Dissolve salt in water and soak cabbage pieces for 1-2 hours. Rinse and drain.
2. Mix gochugaru, garlic, ginger, fish sauce, green onions, and carrot.
3. Coat cabbage pieces with the mixture.
4. Pack tightly into a jar and let ferment at room temperature for 1-2 days before refrigerating.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  131 g | ml
Menge pro Portion  12
49
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 0.2g 0%
Gesättigte Fettsäuren  0g 0%
Natrium 1089mg 47%
Gesamte Kohlenhydrate  2.2g 1%
Ballaststoffe  0.8g 3%
Zucker  0.7g
Protein  0.7g 1%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 22mg 2%
Eisen  1mg 5%
Kalium 91mg 2%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 31.3 mcg 3%
Thiamin [B1] 0.011 mg 1%
Riboflavin [B2] 0.079 mg 6%
Niacin [B3] 0.512 mg 3%
Pantothensäure [B5] 0.027 mg 1%
Vitamin B6 0.113 mg 7%
Cobalamin [B12] 0.016 mcg 0%
Folat [B9] 21.942 mcg 0%
Vitamin C 1.402 mg 2%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.081 mg 1%
Vitamin K 21.903 mcg 18%
Betain 0.013 mg 0%
Cholin 6.717 mg 1%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  2.2 g 1%
Sugars 0.7 g 1%
Ballaststoffe  0.8 g 3%
Carbohydrate 1 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 1.4g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.009 g 0%
Arginin 0.018 g 0%
Asparaginsäure 0.022 g 0%
Cystein 0.004 g 0%
Glutaminsäure 0.04 g 0%
Glycin 0.008 g 0%
Histidin 0.005 g 0%
Isoleucin 0.009 g 0%
Leucin 0.013 g 0%
Lysin 0.011 g 0%
Methionin 0.003 g 0%
Phenylalanin 0.007 g 0%
Prolin 0.008 g 0%
Serin 0.008 g 0%
Threonin 0.012 g 0%
Tryptophan 0.002 g 0%
Tyrosin 0.005 g 0%
Valin 0.01 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 21.75 mg 2%
Kupfer 0.03 mg 3%
Fluorid 59.44 mcg 0%
Eisen  0.96 mg 5%
Magnesium 14.44 mg 3%
Mangan 0.05 mg 2%
Phosphor 13.48 mg 1%
Kalium 91.43 mg 2%
Selen 0.74 mcg 1%
Natrium 1089.26 mg 47%
Zink 0.13 mg 1%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 124.625 g 0%
Asche 1.414 g 0%