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Doenjang Jjigae (된장찌개)

Zutat  Menge  Kalorien 
Zwiebeln 55g 22kcal
Zucchini 196g 41kcal
Tofu (fest) 100g 116kcal
Knoblauch 9g 13kcal
Leitungswasser 480g 0kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 30g 10kcal
Paprika, scharfer Chili, rot, roh 45g 18kcal
Soybean paste (doenjang) 32g 59kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Stew

Recipe Instructions:

Doenjang Jjigae (South Korea)
• Ingredients:
o 2 cups water or anchovy broth (or vegetable broth)
o 2 tbsp doenjang (soybean paste)
o 100g tofu, cubed
o 1 small zucchini, sliced
o 1/2 onion, sliced
o 2-3 garlic cloves, minced
o 2 green onions, chopped
o 1 red chili pepper, sliced (optional)
• Instructions:
1. Bring water or broth to a boil in a pot.
2. Add soybean paste and stir until dissolved.
3. Add tofu, zucchini, onion, garlic, and chili pepper.
4. Simmer for 10-15 minutes until vegetables are tender.
5. Garnish with chopped green onions before serving.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  316 g | ml
Menge pro Portion  93
390
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 4g 5%
Gesättigte Fettsäuren  0.5g 2%
Natrium 1602mg 70%
Gesamte Kohlenhydrate  10g 4%
Ballaststoffe  2.3g 8%
Zucker  2.4g
Protein  6.8g 14%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 459mg 35%
Eisen  2mg 11%
Kalium 509mg 11%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 28.533 mcg 3%
Thiamin [B1] 0.111 mg 9%
Riboflavin [B2] 0.086 mg 7%
Niacin [B3] 0.868 mg 5%
Pantothensäure [B5] 0.362 mg 7%
Vitamin B6 0.264 mg 16%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 36.157 mcg 0%
Vitamin C 48.073 mg 53%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.165 mg 1%
Vitamin K 22.924 mcg 19%
Betain 0.018 mg 0%
Cholin 4.019 mg 1%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  10.3 g 4%
Sugars 2.4 g 5%
Ballaststoffe  2.3 g 8%
Carbohydrate 6.5 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 7.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.254 g 0%
Arginin 0.376 g 0%
Asparaginsäure 0.659 g 0%
Cystein 0.037 g 0%
Glutaminsäure 0.905 g 0%
Glycin 0.224 g 0%
Histidin 0.128 g 0%
Isoleucin 0.237 g 0%
Leucin 0.384 g 0%
Lysin 0.288 g 0%
Methionin 0.07 g 0%
Phenylalanin 0.232 g 0%
Prolin 0.273 g 0%
Serin 0.277 g 0%
Threonin 0.205 g 0%
Tryptophan 0.066 g 0%
Tyrosin 0.185 g 0%
Valin 0.263 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 459.4 mg 35%
Kupfer 0.25 mg 28%
Fluorid 114.12 mcg 0%
Eisen  1.95 mg 11%
Magnesium 50.53 mg 12%
Mangan 0.64 mg 28%
Phosphor 105.15 mg 8%
Kalium 508.91 mg 11%
Selen 6.62 mcg 12%
Natrium 1601.69 mg 70%
Zink 1.22 mg 11%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 284.032 g 0%
Asche 4.067 g 0%