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Greek Lemon Potatoes

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 115g 25kcal
Kartoffeln, roh, Fruchtfleisch und Schale 2214g 1705kcal
Leitungswasser 180g 0kcal
Olivenöl 67.2g 594kcal
Oregano getrocknet 1.8g 5kcal
Meersalz 0.75g 0kcal
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0.69g 2kcal

Recipe Tags:

Plant-Based Diet

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Food

Recipe Instructions:

Ingredients
6 large yellow potatoes, peeled and cut into thin wedges

¾ cup water

½ cup lemon juice

⅓ cup extra-virgin olive oil

1 tablespoon Dijon mustard

1 teaspoon dried oregano

1 pinch salt and ground black pepper to taste

Directions
Preheat the oven to 350 degrees F (175 degrees C).

Arrange potatoes in a single layer in a large baking dish or roasting pan.

Mix water, lemon juice, olive oil, mustard, oregano, salt, and pepper together. Pour over the potatoes and stir to coat.

Bake in the preheated oven, carefully turning over halfway through, until potatoes are tender and nearly all excess liquid has evaporated, 75 to 90 minutes.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  645 g | ml
Menge pro Portion  583
2438
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 17g 22%
Gesättigte Fettsäuren  2.5g 13%
Natrium 109mg 5%
Gesamte Kohlenhydrate  99g 36%
Ballaststoffe  12g 43%
Zucker  5.3g
Protein  12g 24%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 78mg 6%
Eisen  4.8mg 27%
Kalium 2390mg 51%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 0.429 mcg 0%
Thiamin [B1] 0.456 mg 38%
Riboflavin [B2] 0.184 mg 14%
Niacin [B3] 5.922 mg 37%
Pantothensäure [B5] 1.677 mg 34%
Vitamin B6 1.668 mg 98%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 89.871 mcg 0%
Vitamin C 120.176 mg 134%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 2.602 mg 17%
Vitamin K 24.264 mcg 20%
Betain 1.183 mg 0%
Cholin 68.655 mg 12%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  99.3 g 36%
Sugars 5.3 g 11%
Ballaststoffe  11.9 g 43%
Carbohydrate 99.2 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 94g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.352 g 0%
Arginin 0.562 g 0%
Asparaginsäure 2.664 g 0%
Cystein 0.134 g 0%
Glutaminsäure 1.95 g 0%
Glycin 0.319 g 0%
Histidin 0.195 g 0%
Isoleucin 0.368 g 0%
Leucin 0.548 g 0%
Lysin 0.595 g 0%
Methionin 0.178 g 0%
Phenylalanin 0.451 g 0%
Prolin 0.359 g 0%
Serin 0.412 g 0%
Threonin 0.373 g 0%
Tryptophan 0.117 g 0%
Tyrosin 0.268 g 0%
Valin 0.574 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 77.63 mg 6%
Kupfer 0.62 mg 69%
Fluorid 32.1 mcg 0%
Eisen  4.78 mg 27%
Magnesium 131.13 mg 31%
Mangan 0.89 mg 39%
Phosphor 318.74 mg 25%
Kalium 2390.28 mg 51%
Selen 2.27 mcg 4%
Natrium 109.47 mg 5%
Zink 1.69 mg 15%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 510.209 g 0%
Asche 6.292 g 0%