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Hoppin\' John

Zutat  Menge  Kalorien 
Zwiebeln 150g 60kcal
Paprika, roh, grün, süß 120g 24kcal
Schwarzäugige Erbsen (Cowpeas) 200g 672kcal
Reis weiß langkörnig roh 200g 730kcal
Schinken, Scheibe, mit Knochen, in der Pfanne gebraten 150g 270kcal
Bouillon/Hühnerbrühe 960g 2563kcal
Knoblauch 10g 15kcal

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OMAD

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Main Dish

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 1 cup dried black-eyed peas, soaked overnight and drained
• 1 cup rice
• 4 cups chicken broth
• 1 onion, chopped
• 1 bell pepper, chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 ham hock or 1 cup diced ham
• Salt and pepper to taste
• Hot sauce (optional)
Instructions:
1. In a large pot, combine soaked black-eyed peas, rice, chicken broth, chopped onion, bell pepper, minced garlic, and ham hock or diced ham.
2. Season with salt and pepper.
3. Bring to a boil, then reduce heat to low, cover, and simmer for about 45 minutes to 1 hour until peas and rice are tender and liquid is absorbed.
4. Remove ham hock if used, shred meat and return to pot (if applicable).
5. Serve hot, optionally with hot sauce on the side.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  298 g | ml
Menge pro Portion  722
3022
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 25g 32%
Gesättigte Fettsäuren  6.2g 31%
Natrium 38422mg 1671%
Gesamte Kohlenhydrate  79g 29%
Ballaststoffe  4.8g 17%
Zucker  32g
Protein  44g 88%
Vitamin D 0.3mcg 1%
Kalzium 359mg 28%
Eisen  6.3mg 35%
Kalium 1083mg 23%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 4.85 mcg 1%
Thiamin [B1] 0.799 mg 67%
Riboflavin [B2] 0.861 mg 66%
Niacin [B3] 7.995 mg 50%
Pantothensäure [B5] 2.039 mg 41%
Vitamin B6 0.556 mg 33%
Cobalamin [B12] 0.638 mcg 0%
Folat [B9] 398.5 mcg 0%
Vitamin C 20.71 mg 23%
Vitamin D 0.25 mcg 1%
Vitamin E 1.058 mg 7%
Vitamin K 3.758 mcg 3%
Betain 1.72 mg 0%
Cholin 246.012 mg 45%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  79.4 g 29%
Sugars 31.9 g 64%
Ballaststoffe  4.8 g 17%
Carbohydrate 79.4 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 47.5g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.885 g 0%
Arginin 1.19 g 0%
Asparaginsäure 1.798 g 0%
Cystein 0.211 g 0%
Glutaminsäure 2.974 g 0%
Glycin 0.785 g 0%
Histidin 0.584 g 0%
Isoleucin 0.72 g 0%
Leucin 1.324 g 0%
Lysin 1.174 g 0%
Methionin 0.322 g 0%
Phenylalanin 0.867 g 0%
Prolin 0.748 g 0%
Serin 0.786 g 0%
Threonin 0.682 g 0%
Tryptophan 0.191 g 0%
Tyrosin 0.545 g 0%
Valin 0.858 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 359.47 mg 28%
Kupfer 0.49 mg 54%
Fluorid 0.68 mcg 0%
Eisen  6.33 mg 35%
Magnesium 170.43 mg 41%
Mangan 1.2 mg 52%
Phosphor 530.32 mg 42%
Kalium 1082.83 mg 23%
Selen 59.3 mcg 108%
Natrium 38421.88 mg 1671%
Zink 2.44 mg 22%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 69.174 g 0%
Asche 80.987 g 0%