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Kimchi (김치)

Ingrédient Quantité Calories
Carottes 20g 8kcal
Racine de gingembre 5g 4kcal
Ail 10g 15kcal
Eau du robinet 500g 0kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 20g 6kcal
Sel de mer 10g 0kcal
Sauce, poisson, prête à servir 20g 7kcal
Chou, kimchi 200g 30kcal

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OMAD

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Starter

Recipe Instructions:

Ingredients:
o Napa cabbage: 200g (cut into pieces)
o Salt: 10g
o Water: 500g
o Korean red pepper flakes (gochugaru): 20g
o Garlic: 10g (minced)
o Ginger: 5g (minced)
o Fish sauce: 20g
o Green onions: 20g (chopped)
o Carrot: 20g (julienned)
• Instructions:
1. Dissolve salt in water and soak cabbage pieces for 1-2 hours. Rinse and drain.
2. Mix gochugaru, garlic, ginger, fish sauce, green onions, and carrot.
3. Coat cabbage pieces with the mixture.
4. Pack tightly into a jar and let ferment at room temperature for 1-2 days before refrigerating.

Valeurs nutritives
Taille des portions 131 g | ml
Quantité par portion 12
49
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 0.2g 0%
Gras saturés 0g 0%
Sodium 1089mg 47%
Total des glucides 2.2g 1%
Fibres alimentaires 0.8g 3%
Sucre 0.7g
Protéine 0.7g 1%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 22mg 2%
Fer 1mg 5%
Potassium 91mg 2%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 31.3 mcg 3%
Thiamine [B1] 0.011 mg 1%
Riboflavine [B2] 0.079 mg 6%
Niacine [B3] 0.512 mg 3%
Acide pantothénique [B5] 0.027 mg 1%
Vitamine B6 0.113 mg 7%
Cobalamine [B12] 0.016 mcg 0%
Floate [B9] 21.942 mcg 0%
Vitamine C 1.402 mg 2%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.081 mg 1%
Vitamine K 21.903 mcg 18%
Bétaïne 0.013 mg 0%
Choline 6.717 mg 1%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 2.2 g 1%
Sugars 0.7 g 1%
Fibres alimentaires 0.8 g 3%
Carbohydrate 1 g 0%
Glucides nets 1.4g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.009 g 0%
Arginine 0.018 g 0%
Acide aspartique 0.022 g 0%
Cystéine 0.004 g 0%
Acide glutamique 0.04 g 0%
Glycine 0.008 g 0%
Histidine 0.005 g 0%
Isoleucine 0.009 g 0%
Leucine 0.013 g 0%
Lysine 0.011 g 0%
Méthionine 0.003 g 0%
Phénylalanine 0.007 g 0%
Proline 0.008 g 0%
Sérine 0.008 g 0%
Thréonine 0.012 g 0%
Tryptophane 0.002 g 0%
Tyrosine 0.005 g 0%
Valine 0.01 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 21.75 mg 2%
Cuivre 0.03 mg 3%
Fluorure 59.44 mcg 0%
Fer 0.96 mg 5%
Magnésium 14.44 mg 3%
Manganèse 0.05 mg 2%
Phosphore 13.48 mg 1%
Potassium 91.43 mg 2%
Sélénium 0.74 mcg 1%
Sodium 1089.26 mg 47%
Zinc 0.13 mg 1%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 124.625 g 0%
Cendres 1.414 g 0%