Your Recipe

Charred Scallion Gremolata

Ingrédient Quantité Calories
Citron 195g 57kcal
Ail 6g 9kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Persil frais 15.2g 5kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 90g 29kcal

Recipe Instructions:

1 bunch scallions (about 6)
3 small lemons
2 garlic cloves, skins on
2 tablespoons olive oil
4 tablespoons parsley, chopped

Cut off the roots of the onions, and trim about an inch off their greens. Cut the lemons into thin slices, reserving the ends for another use. Toss the onions, lemon slices, and garlic with the oil, salt, and pepper.
Grill until charred on all sides, being careful not to burn the garlic beyond a dark brown. Let cool in a bowl.
Peel the garlic and mince. Finely chop the lemons and slice the green onions. Mix everything together with the parsley. Add salt if desired.

Valeurs nutritives
Taille des portions 334 g | ml
Quantité par portion 347
1453
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 29g 37%
Gras saturés 4g 20%
Sodium 28mg 1%
Total des glucides 28g 10%
Fibres alimentaires 8.4g 30%
Sucre 7.2g
Protéine 4.6g 9%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 148mg 11%
Fer 3.7mg 21%
Potassium 626mg 13%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 110.942 mcg 12%
Thiamine [B1] 0.153 mg 13%
Riboflavine [B2] 0.132 mg 10%
Niacine [B3] 0.909 mg 6%
Acide pantothénique [B5] 0.535 mg 11%
Vitamine B6 0.299 mg 18%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 102.334 mcg 0%
Vitamine C 142.358 mg 158%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 4.938 mg 33%
Vitamine K 452.538 mcg 377%
Bétaïne 0.028 mg 0%
Choline 18.497 mg 3%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 27.7 g 10%
Sugars 7.2 g 14%
Fibres alimentaires 8.4 g 30%
Carbohydrate 21.1 g 0%
Glucides nets 20.6g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.111 g 0%
Arginine 0.175 g 0%
Acide aspartique 0.226 g 0%
Cystéine 0.006 g 0%
Acide glutamique 0.426 g 0%
Glycine 0.116 g 0%
Histidine 0.045 g 0%
Isoleucine 0.1 g 0%
Leucine 0.148 g 0%
Lysine 0.126 g 0%
Méthionine 0.029 g 0%
Phénylalanine 0.086 g 0%
Proline 0.147 g 0%
Sérine 0.106 g 0%
Thréonine 0.093 g 0%
Tryptophane 0.029 g 0%
Tyrosine 0.065 g 0%
Valine 0.117 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 147.62 mg 11%
Cuivre 0.19 mg 21%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 3.7 mg 21%
Magnésium 42.7 mg 10%
Manganèse 0.33 mg 14%
Phosphore 82.5 mg 7%
Potassium 626.05 mg 13%
Sélénium 2.19 mcg 4%
Sodium 28.39 mg 1%
Zinc 0.7 mg 6%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 271.177 g 0%
Cendres 1.212 g 0%