Your Recipe

Bigos (Poland)

Składnik Ilość Kalorie
Kapusta, surowa 100g 25kcal
Cebule 50g 20kcal
Czosnek 5g 7kcal
Woda kranowa 100g 0kcal
Olej roślinny 10g 89kcal
Liść laurowy 0.2g 1kcal
Tymianek suszony 0.5g 1kcal
Czarny pieprz 0.5g 1kcal
Kminek 0.5g 2kcal
Kapusta kiszona, w puszkach, stałe i płynne 100g 19kcal
Wine, white, table 50g 41kcal
Sól morska 2g 0kcal
Polska kiełbasa, wieprzowina 100g 326kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Stew

Recipe Instructions:

Ingredients:

Meat:

100 grams pork shoulder, cut into bite-sized pieces
100 grams kielbasa (Polish sausage), sliced
Vegetables:

100 grams sauerkraut (drained)
100 grams fresh cabbage, chopped
50 grams onion, chopped
1 garlic clove, minced (about 5 grams)
Liquids:

100 milliliters water
50 milliliters white wine (optional)
Seasonings:

1 bay leaf
1/2 teaspoon dried thyme (about 0.5 grams)
1/4 teaspoon caraway seeds (about 0.5 grams)
Salt to taste (approximately 1/2 teaspoon or 2 grams)
Black pepper to taste (approximately 1/4 teaspoon or 0.5 grams)
Cooking Oil:

10 milliliters vegetable oil (approximately 2 teaspoons)
Instructions:

Cook the Meat:

Heat 10 milliliters of vegetable oil in a medium pot over medium heat.
Add 100 grams of pork shoulder pieces and cook until browned on all sides. Remove from the pot and set aside.
Cook the Sausage:

In the same pot, add 100 grams of sliced kielbasa and cook for 2 minutes. Remove and set aside with the pork.
Sauté Vegetables:

In the same pot, add 50 grams of chopped onions and 1 minced garlic clove. Sauté for about 2 minutes until softened.
Combine Ingredients:

Add 100 grams of chopped fresh cabbage and 100 grams of sauerkraut to the pot.
Return the cooked pork and kielbasa to the pot.
Pour in 100 milliliters of water and 50 milliliters of white wine (if using).
Add Seasonings:

Add 1 bay leaf, 1/2 teaspoon dried thyme, 1/4 teaspoon caraway seeds, salt, and black pepper.
Simmer:

Bring to a boil, then reduce heat to low. Cover and simmer for 1 hour, stirring occasionally, until the meat is tender and the flavors have melded together.
Serve:

Serve hot.
Number of Servings:

This recipe serves 1.
Notes:
White Wine: Adds depth of flavor but can be omitted if preferred. You can substitute with additional water if not using wine.
Sauerkraut: Make sure to drain it well to avoid excess acidity.
Caraway Seeds: Adds traditional flavor but can be omitted if not available.

dane odżywcze
Wielkość porcji 519 g | ml
Ilość na porcję 532
2226
kcal
kilojoules
% Dziennej Wartości *
Tłuszcz całkowity 39g 50%
Tłuszcz nasycony 12g 60%
Sód 2351mg 102%
Węglowodany ogółem 20g 7%
Błonnik 6.9g 25%
Cukier 7.6g
Białko 17g 35%
Witamina D 0mcg 0%
Wapń 127mg 10%
Żelazo 4.6mg 25%
Potas 726mg 15%
* % Daily Value (DV) mówi, ile składnik odżywczy w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.
Witamina
składnik odżywczy Ilość DV
Witamina A 7.793 mcg 1%
Tiamina [B1] 0.625 mg 52%
Ryboflawina [B2] 0.242 mg 19%
Niacyna [B3] 4.019 mg 25%
Kwas pantotenowy [B5] 0.88 mg 18%
Witamina B6 0.6 mg 35%
Kobalamina [B12] 0.98 mcg 0%
Kwas foliowy [B9] 81.015 mcg 0%
Witamina C 58.008 mg 64%
Witamina D 0 mcg 0%
Witamina E 1.529 mg 10%
Witamina K 110.666 mcg 92%
Betaina 0.995 mg 0%
Cholina 27.878 mg 5%
Carbohydrates
składnik odżywczy Ilość DV
Węglowodany ogółem 20.4 g 7%
Sugars 7.6 g 15%
Błonnik 6.9 g 25%
Carbohydrate 13.2 g 0%
Węglowodany netto 12.7g
Aminokwasy
składnik odżywczy Ilość DV
Alanine 0.999 g 0%
Arginina 1.145 g 0%
kwas asparaginowy 1.589 g 0%
Cysteina 0.184 g 0%
Kwas glutaminowy 2.812 g 0%
Glicyna 1.074 g 0%
Histydyna 0.498 g 0%
Izoleucyna 0.688 g 0%
Leucyna 1.187 g 0%
Lizyna 1.226 g 0%
Metionina 0.407 g 0%
Alanina 0.622 g 0%
Prolina 0.817 g 0%
Seryna 0.701 g 0%
Treonina 0.676 g 0%
Tryptofan 0.17 g 0%
Tyrozyna 0.494 g 0%
Walina 0.786 g 0%
Minerały
składnik odżywczy Ilość DV
Wapń 127.03 mg 10%
Miedź 0.27 mg 30%
Fluor 180.92 mcg 0%
Żelazo 4.56 mg 25%
Magnez 56.26 mg 13%
Mangan 0.69 mg 30%
Fosfor 218.03 mg 17%
Potas 725.86 mg 15%
Selen 19.72 mcg 36%
Sód 2350.86 mg 102%
Cynk 2.59 mg 24%
inne
składnik odżywczy Ilość DV
Woda 428.777 g 0%
Popiół 5.758 g 0%