Your Recipe

Bagna Cauda (Hot Garlic and Anchovy Sauce)

Składnik Ilość Kalorie
Anchois 100g 131kcal
Masło bez soli 50g 359kcal
Czosnek 36g 54kcal

Recipe Instructions:

12 plump cloves garlic
1 cup extra virgin olive oil
3.5 ounces (100 grams) anchovies in oil
1/4 cup (50 grams) of cold butter

Peel the garlic cloves, then mince 4 to 5 of them and finely slice the rest.
Place all the garlic, the olive oil, and anchovies in a small saucepan and place over VERY LOW HEAT. Cook gently for about 20 minutes, or until the garlic is soft and fragrant but do not let the garlic brown or fry (a barely-there sizzle is fine). Keep your eye on it and stir occasionally to check that there's no danger of browning the garlic.
Just before removing from heat, stir through the butter. Serve hot with raw or cooked vegetables cut into sticks or wedges for dipping (see note for ideas). If not using right away, keep in the refrigerator for a few days maximum.

dane odżywcze
Wielkość porcji 47 g | ml
Ilość na porcję 136
568
kcal
kilojoules
% Dziennej Wartości *
Tłuszcz całkowity 11g 15%
Tłuszcz nasycony 10g 52%
Sód 29mg 1%
Węglowodany ogółem 3g 1%
Błonnik 0.2g 1%
Cukier 0.1g
Białko 12g 24%
Witamina D 0mcg 0%
Wapń 56mg 4%
Żelazo 1mg 5%
Potas 135mg 3%
* % Daily Value (DV) mówi, ile składnik odżywczy w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.
Drukuj PDF
Witamina
składnik odżywczy Ilość DV
Witamina A 89.25 mcg 10%
Tiamina [B1] 0.032 mg 3%
Ryboflawina [B2] 0.078 mg 6%
Niacyna [B3] 3.573 mg 22%
Kwas pantotenowy [B5] 0.229 mg 5%
Witamina B6 0.147 mg 9%
Kobalamina [B12] 0.176 mcg 0%
Kwas foliowy [B9] 2.895 mcg 0%
Witamina C 2.808 mg 3%
Witamina D 0 mcg 0%
Witamina E 0.44 mg 3%
Witamina K 1.053 mcg 1%
Betaina 0 mg 0%
Cholina 4.438 mg 1%
Carbohydrates
składnik odżywczy Ilość DV
Węglowodany ogółem 3 g 1%
Sugars 0.1 g 0%
Błonnik 0.2 g 1%
Carbohydrate 3 g 0%
Węglowodany netto 2.9g
Aminokwasy
składnik odżywczy Ilość DV
Alanine 0.323 g 0%
Arginina 0.365 g 0%
kwas asparaginowy 0.573 g 0%
Cysteina 0.061 g 0%
Kwas glutaminowy 0.854 g 0%
Glicyna 0.265 g 0%
Histydyna 0.163 g 0%
Izoleucyna 0.26 g 0%
Leucyna 0.452 g 0%
Lizyna 0.5 g 0%
Metionina 0.16 g 0%
Alanina 0.22 g 0%
Prolina 0.199 g 0%
Seryna 0.23 g 0%
Treonina 0.242 g 0%
Tryptofan 0.064 g 0%
Tyrozyna 0.184 g 0%
Walina 0.295 g 0%
Minerały
składnik odżywczy Ilość DV
Wapń 56.04 mg 4%
Miedź 0.08 mg 9%
Fluor 0.35 mcg 0%
Żelazo 0.97 mg 5%
Magnez 12.75 mg 3%
Mangan 0.17 mg 7%
Fosfor 60.27 mg 5%
Potas 134.84 mg 3%
Selen 10.53 mcg 19%
Sód 28.91 mg 1%
Cynk 0.54 mg 5%
inne
składnik odżywczy Ilość DV
Woda 25.638 g 0%
Popiół 0.506 g 0%