Your Recipe

Zucchini Carpaccio

Składnik Ilość Kalorie
Cytryna 32.5g 9kcal
Rukola 21.13g 5kcal
Cukinia 392g 82kcal
Oliwa z oliwek 56g 495kcal
Ser, parmezan, tarty 25g 105kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
2 medium zucchini (ends cut off and sliced 1/16th with mandolin)
1/2 lemon
4 tsp extra virgin olive oil
kosher salt (to taste and fresh black pepper)
1 cup baby arugula
1/4 cup shaved Parmesan
Instructions
Combine oil and lemon juice. Place a layer of zucchini to cover the bottom of a platter. Season with salt and pepper and drizzle with a little olive oil and lemon juice.
Repeat layering zucchini, salt, pepper, olive oil and lemon juice until all zucchini is used up. Let marinade for at least 10 minutes.
Right before serving, top with fresh arugula, shaved Parmesan and serve.

dane odżywcze
Wielkość porcji 132 g | ml
Ilość na porcję 174
729
kcal
kilojoules
% Dziennej Wartości *
Tłuszcz całkowity 16g 21%
Tłuszcz nasycony 3g 15%
Sód 114mg 5%
Węglowodany ogółem 4.8g 2%
Błonnik 1.4g 5%
Cukier 0.3g
Białko 4.7g 9%
Witamina D 0mcg 0%
Wapń 87mg 7%
Żelazo 1mg 6%
Potas 492mg 10%
* % Daily Value (DV) mówi, ile składnik odżywczy w porcji żywności przyczynia się do codziennej diety. 2000 kalorii dziennie jest używane do ogólnych porad żywieniowych.
Drukuj PDF
Witamina
składnik odżywczy Ilość DV
Witamina A 45.117 mcg 5%
Tiamina [B1] 0.048 mg 4%
Ryboflawina [B2] 0.063 mg 5%
Niacyna [B3] 0.72 mg 5%
Kwas pantotenowy [B5] 0.427 mg 9%
Witamina B6 0.155 mg 9%
Kobalamina [B12] 0.084 mcg 0%
Kwas foliowy [B9] 25.618 mcg 0%
Witamina C 38.517 mg 43%
Witamina D 0 mcg 0%
Witamina E 2.051 mg 14%
Witamina K 14.715 mcg 12%
Betaina 0.032 mg 0%
Cholina 2.146 mg 0%
Carbohydrates
składnik odżywczy Ilość DV
Węglowodany ogółem 4.8 g 2%
Sugars 0.3 g 1%
Błonnik 1.4 g 5%
Carbohydrate 4 g 0%
Węglowodany netto 4.5g
Aminokwasy
składnik odżywczy Ilość DV
Alanine 0.139 g 0%
Arginina 0.113 g 0%
kwas asparaginowy 0.325 g 0%
Cysteina 0.028 g 0%
Kwas glutaminowy 0.285 g 0%
Glicyna 0.101 g 0%
Histydyna 0.058 g 0%
Izoleucyna 0.096 g 0%
Leucyna 0.156 g 0%
Lizyna 0.148 g 0%
Metionina 0.038 g 0%
Alanina 0.094 g 0%
Prolina 0.083 g 0%
Seryna 0.109 g 0%
Treonina 0.065 g 0%
Tryptofan 0.024 g 0%
Tyrozyna 0.072 g 0%
Walina 0.121 g 0%
Minerały
składnik odżywczy Ilość DV
Wapń 86.53 mg 7%
Miedź 0.11 mg 12%
Fluor 0 mcg 0%
Żelazo 1.01 mg 6%
Magnez 37.66 mg 9%
Mangan 0.22 mg 9%
Fosfor 134.81 mg 11%
Potas 492.16 mg 10%
Selen 2.53 mcg 5%
Sód 114.18 mg 5%
Cynk 1.11 mg 10%
inne
składnik odżywczy Ilość DV
Woda 104.375 g 0%
Popiół 1.552 g 0%