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Quinoa Chickpea Salad with Roasted Red Pepper Hummus Dressing

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 14.4g 3kcal
Endivie 50g 9kcal
Paprika, roh, gelb, süß 9.45g 2kcal
Sonnenblumenkerne 7.61g 44kcal
Quinoa 92.5g 111kcal
frische Petersilie 3.8g 1kcal
Kopfsalat, rohes, grünes Blatt 36g 5kcal
Meersalz 0.75g 0kcal
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0.69g 2kcal
Kichererbsen (Kicherbohnen, Bengal-Gramm), reife Samen, Konserven, abgetropfte Feststoffe 80.31g 112kcal
Hummus, kommerziell 33.9g 80kcal

Recipe Tags:

Plant-Based Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
Ingredient Checklist
2 tablespoons hummus, original or roasted red pepper flavor
1 tablespoon lemon juice
1 tablespoon chopped roasted red pepper
2 cups mixed salad greens
½ cup cooked quinoa
½ cup chickpeas, rinsed
1 tablespoon unsalted sunflower seeds
1 tablespoon chopped fresh parsley
Pinch of salt
Pinch of ground pepper

DirectionsInstructions Checklist
Step 1
Stir hummus, lemon juice and red peppers in a small dish. Thin with water to desired consistency for dressing.

Step 2
Arrange greens, quinoa and chickpeas in a large bowl. Top with sunflower seeds, parsley, salt and pepper. Serve with the dressing.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  329 g | ml
Menge pro Portion  370
1548
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 14g 18%
Gesättigte Fettsäuren  1.6g 8%
Natrium 668mg 29%
Gesamte Kohlenhydrate  49g 18%
Ballaststoffe  13g 46%
Zucker  5.6g
Protein  15g 31%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 123mg 9%
Eisen  4.6mg 25%
Kalium 708mg 15%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 219.591 mcg 24%
Thiamin [B1] 0.365 mg 30%
Riboflavin [B2] 0.265 mg 20%
Niacin [B3] 1.973 mg 12%
Pantothensäure [B5] 0.775 mg 16%
Vitamin B6 0.441 mg 26%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 208.746 mcg 0%
Vitamin C 29.472 mg 33%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 4.522 mg 30%
Vitamin K 235.34 mcg 196%
Betain 2.837 mg 0%
Cholin 40.592 mg 7%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  49.3 g 18%
Sugars 5.6 g 11%
Ballaststoffe  12.8 g 46%
Carbohydrate 24.7 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 43.7g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.564 g 0%
Arginin 1.101 g 0%
Asparaginsäure 1.347 g 0%
Cystein 0.184 g 0%
Glutaminsäure 2.146 g 0%
Glycin 0.609 g 0%
Histidin 0.347 g 0%
Isoleucin 0.551 g 0%
Leucin 0.868 g 0%
Lysin 0.746 g 0%
Methionin 0.218 g 0%
Phenylalanin 0.624 g 0%
Prolin 0.612 g 0%
Serin 0.583 g 0%
Threonin 0.46 g 0%
Tryptophan 0.139 g 0%
Tyrosin 0.308 g 0%
Valin 0.58 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 122.59 mg 9%
Kupfer 0.72 mg 80%
Fluorid 0.24 mcg 0%
Eisen  4.58 mg 25%
Magnesium 148.07 mg 35%
Mangan 2.21 mg 96%
Phosphor 351.8 mg 28%
Kalium 707.64 mg 15%
Selen 11.08 mcg 20%
Natrium 667.75 mg 29%
Zink 2.92 mg 27%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 246.506 g 0%
Asche 3.459 g 0%