Your Recipe

Sweet Potato & Bean Quesadillas

Zutat  Menge  Kalorien 
Süßkartoffel, roh 260g 224kcal
Schwarze Bohnen 135g 178kcal
Sauce, Salsa, servierfertig 194.25g 56kcal
Tortillas, fertig zum Backen oder Braten, Vollkorn 284g 880kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
2 medium sweet potatoes
4 whole wheat tortillas (8 inches)
3/4 cup canned black beans, rinsed and drained
1/2 cup shredded pepper jack cheese
3/4 cup salsa

Directions
Scrub sweet potatoes; pierce several times with a fork. Place on a microwave-safe plate. Microwave, uncovered, on high, turning once, until very tender, 7-9 minutes.
When cool enough to handle, cut each potato lengthwise in half. Scoop out pulp. Spread onto half of each tortilla; top with beans and cheese. Fold other half of tortilla over filling.
Heat a cast-iron skillet or griddle over medium heat. Cook quesadillas until golden brown and cheese is melted, 2-3 minutes on each side. Serve with salsa.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  218 g | ml
Menge pro Portion  335
1400
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 7.2g 9%
Gesättigte Fettsäuren  3.5g 18%
Natrium 819mg 36%
Gesamte Kohlenhydrate  57g 21%
Ballaststoffe  13g 46%
Zucker  6.5g
Protein  12g 23%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 216mg 17%
Eisen  3.2mg 18%
Kalium 658mg 14%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 472.019 mcg 52%
Thiamin [B1] 0.733 mg 61%
Riboflavin [B2] 0.28 mg 22%
Niacin [B3] 4.511 mg 28%
Pantothensäure [B5] 0.698 mg 14%
Vitamin B6 0.464 mg 27%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 157.36 mcg 0%
Vitamin C 2.483 mg 3%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.723 mg 11%
Vitamin K 7.567 mcg 6%
Betain 0 mg 0%
Cholin 39.414 mg 7%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  56.9 g 21%
Sugars 6.5 g 13%
Ballaststoffe  12.8 g 46%
Carbohydrate 21.1 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 50.4g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.46 g 0%
Arginin 0.562 g 0%
Asparaginsäure 1.055 g 0%
Cystein 0.179 g 0%
Glutaminsäure 2.595 g 0%
Glycin 0.462 g 0%
Histidin 0.285 g 0%
Isoleucin 0.418 g 0%
Leucin 0.775 g 0%
Lysin 0.511 g 0%
Methionin 0.179 g 0%
Phenylalanin 0.566 g 0%
Prolin 1.089 g 0%
Serin 0.548 g 0%
Threonin 0.401 g 0%
Tryptophan 0.147 g 0%
Tyrosin 0.261 g 0%
Valin 0.528 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 216.42 mg 17%
Kupfer 0.39 mg 44%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  3.18 mg 18%
Magnesium 107.51 mg 26%
Mangan 0.37 mg 16%
Phosphor 339.49 mg 27%
Kalium 658.43 mg 14%
Selen 27.5 mcg 50%
Natrium 819.44 mg 36%
Zink 2.02 mg 18%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 137.214 g 0%
Asche 5.352 g 0%