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MEDITERRANEAN CHICKPEA TUNA PITTAS (VEGAN + GF)

Zutat  Menge  Kalorien 
Paprika, roh, gelb, süß 120g 31kcal
Tahini 15g 89kcal
Olivenöl 14g 124kcal
Basilikum frisch 2.5g 1kcal
Kopfsalat, rohes, grünes Blatt 36g 5kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 15g 5kcal
Apfelwein 15.72g 7kcal
Kirschtomaten, roh 122g 22kcal
Kichererbsen (Kicherbohnen, Bengal-Gramm), reife Samen, Konserven, abgetropfte Feststoffe 400g 556kcal
Kapern, Konserve 2.58g 1kcal

Recipe Tags:

Mediterranean Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

400 g (14oz) tin of chickpeas, drained and rinsed
▢1 tablespoon tahini
▢¼ teaspoon (Dijon) mustard
▢1 tablespoon olive oil
▢1 tablespoon apple cider vinegar
▢Salt + pepper, to taste
▢Optional: 1 spring onion or few chives, finely sliced
▢Optional: 1 teaspoon capers, roughly chopped
To put the pittas together:
▢2 pittas, halved and toasted (gluten-free if necessary)
▢Handful of cherry tomatoes, halved
▢1 red pepper, finely sliced
▢Few handfuls of salad leaves lettuce, rocket etc
▢Handful of fresh basil
▢Few black Kalamata olives, pitted and halved

Instructions
For the chickpea "tuna mayo":

Use a fork to gently smash the chickpeas in a bowl, then add all other ingredients and mix well
To assemble:
Stuff chickpea tuna into pittas along with cherry tomatoes, pepper, salad leaves, basil and olives
Either enjoy immediately or eat as a packed lunch as it keeps for a few hours

Nährwertangaben 
Portionsgröße  371 g | ml
Menge pro Portion  420
1759
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 17g 22%
Gesättigte Fettsäuren  2g 10%
Natrium 543mg 24%
Gesamte Kohlenhydrate  55g 20%
Ballaststoffe  16g 57%
Zucker  13g
Protein  17g 34%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 148mg 11%
Eisen  3.6mg 20%
Kalium 622mg 13%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 195.785 mcg 22%
Thiamin [B1] 0.22 mg 18%
Riboflavin [B2] 0.157 mg 12%
Niacin [B3] 1.771 mg 11%
Pantothensäure [B5] 0.331 mg 7%
Vitamin B6 0.491 mg 29%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 152.887 mcg 0%
Vitamin C 88.774 mg 99%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 2.968 mg 20%
Vitamin K 62.534 mcg 52%
Betain 0.169 mg 0%
Cholin 12.646 mg 2%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  54.6 g 20%
Sugars 13.3 g 27%
Ballaststoffe  16 g 57%
Carbohydrate 5.2 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 41.4g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.725 g 0%
Arginin 1.584 g 0%
Asparaginsäure 2.083 g 0%
Cystein 0.238 g 0%
Glutaminsäure 3.222 g 0%
Glycin 0.724 g 0%
Histidin 0.453 g 0%
Isoleucin 0.709 g 0%
Leucin 1.164 g 0%
Lysin 1.041 g 0%
Methionin 0.249 g 0%
Phenylalanin 0.882 g 0%
Prolin 0.676 g 0%
Serin 0.844 g 0%
Threonin 0.639 g 0%
Tryptophan 0.18 g 0%
Tyrosin 0.43 g 0%
Valin 0.717 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 147.56 mg 11%
Kupfer 0.69 mg 77%
Fluorid 1.4 mcg 0%
Eisen  3.61 mg 20%
Magnesium 78.49 mg 19%
Mangan 2.01 mg 87%
Phosphor 264.51 mg 21%
Kalium 622.05 mg 13%
Selen 9.02 mcg 16%
Natrium 543.11 mg 24%
Zink 1.94 mg 18%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 279.601 g 0%
Asche 3.077 g 0%