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Shredded Raw Brussels Sprout Salad with Bacon and Avocado

Zutat  Menge  Kalorien 
Avocado 113.398g 181kcal
Rosenkohl, roh 264g 114kcal
Olivenöl 56g 495kcal
Essig Rotwein 34.8g 7kcal
Speck, vorgeschnitten, natriumarm/reduziert, unzubereitet 34.5g 140kcal
Zwiebeln, rot, roh[pl:]Cebula, czerwona, surowa 20g 9kcal
Senf, zubereitet, gelb 4.98g 3kcal
Salz, koscher 2g 0kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
3 slices center-cut bacon (diced)
3 cups shredded brussels sprouts
4 oz avocado (diced (1 small))
For the vinaigrette:
1 tsp dijon mustard
4 tsp olive oil
2 tbsp plus 1 tsp red wine vinegar
2 tablespoons chopped red onion
1/2 teaspoon kosher salt
Instructions
Cook bacon in a large heavy nonstick skillet until crispy, about 7 minutes. Transfer to a paper towel to drain and set aside.
In a small bowl whisk the vinaigrette ingredients. Place brussels in a bowl and toss, pour dressing over the salad, top with avocado and bacon and serve right away.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  265 g | ml
Menge pro Portion  474
1985
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 44g 56%
Gesättigte Fettsäuren  5.1g 26%
Natrium 541mg 24%
Gesamte Kohlenhydrate  18g 7%
Ballaststoffe  9.1g 33%
Zucker  4g
Protein  8.1g 16%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 68mg 5%
Eisen  2.5mg 14%
Kalium 906mg 19%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 54.253 mcg 6%
Thiamin [B1] 0.226 mg 19%
Riboflavin [B2] 0.194 mg 15%
Niacin [B3] 1.983 mg 12%
Pantothensäure [B5] 1.202 mg 24%
Vitamin B6 0.437 mg 26%
Cobalamin [B12] 0.086 mcg 0%
Folat [B9] 126.62 mcg 0%
Vitamin C 118.687 mg 132%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 6.45 mg 43%
Vitamin K 262.438 mcg 219%
Betain 1.656 mg 0%
Cholin 33.905 mg 6%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  18 g 7%
Sugars 4 g 8%
Ballaststoffe  9.1 g 33%
Carbohydrate 16.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 13.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.19 g 0%
Arginin 0.463 g 0%
Asparaginsäure 0.346 g 0%
Cystein 0.07 g 0%
Glutaminsäure 0.511 g 0%
Glycin 0.162 g 0%
Histidin 0.219 g 0%
Isoleucin 0.328 g 0%
Leucin 0.467 g 0%
Lysin 0.477 g 0%
Methionin 0.125 g 0%
Phenylalanin 0.278 g 0%
Prolin 0.152 g 0%
Serin 0.16 g 0%
Threonin 0.299 g 0%
Tryptophan 0.089 g 0%
Tyrosin 0.117 g 0%
Valin 0.379 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 67.53 mg 5%
Kupfer 0.22 mg 24%
Fluorid 4.01 mcg 0%
Eisen  2.53 mg 14%
Magnesium 51.86 mg 12%
Mangan 0.56 mg 24%
Phosphor 159.79 mg 13%
Kalium 906.31 mg 19%
Selen 3.22 mcg 6%
Natrium 540.92 mg 24%
Zink 1.16 mg 11%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 190.173 g 0%
Asche 3.275 g 0%