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Kale and Ginger Stir Fry

Zutat  Menge  Kalorien 
Grünkohl 453.59g 159kcal
Sesamkörner 11.84g 68kcal
Ingwerwurzel 28.3g 23kcal
Sojasauce aus Soja und Weizen (Shoyu) 22.1g 12kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

INGREDIENTS
4 tablespoons minced fresh gingerroot
2 tablespoons safflower oil
1lb kale, chopped coarsely
4 teaspoons soy sauce
1 cup water
4 teaspoons toasted sesame seeds (optional)
DIRECTIONS
In a medium skillet, cook the ginger root in oil, stirring, over medium heat for 1 minute.
Add the kale and raise the heat to medium high.
Add the soy sauce and water, and stir-fry until the kale is wilted but still slightly crunchy, about 3 minutes.
Sprinkle with sesame seeds.
Serve warm or cold.
You may substitute spinach or bok choy for the kale.
Enjoy!

Nährwertangaben 
Portionsgröße  129 g | ml
Menge pro Portion  65
273
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 3.3g 4%
Gesättigte Fettsäuren  0.5g 2%
Natrium 365mg 16%
Gesamte Kohlenhydrate  7.2g 3%
Ballaststoffe  5.2g 19%
Zucker  1.3g
Protein  4.4g 9%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 320mg 25%
Eisen  2.4mg 13%
Kalium 462mg 10%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 273.288 mcg 30%
Thiamin [B1] 0.155 mg 13%
Riboflavin [B2] 0.412 mg 32%
Niacin [B3] 1.646 mg 10%
Pantothensäure [B5] 0.452 mg 9%
Vitamin B6 0.21 mg 12%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 74.729 mcg 0%
Vitamin C 106.267 mg 118%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.774 mg 5%
Vitamin K 441.804 mcg 368%
Betain 1.987 mg 0%
Cholin 4.373 mg 1%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  7.2 g 3%
Sugars 1.3 g 3%
Ballaststoffe  5.2 g 19%
Carbohydrate 6.9 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 5.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.213 g 0%
Arginin 0.291 g 0%
Asparaginsäure 0.4 g 0%
Cystein 0.061 g 0%
Glutaminsäure 0.591 g 0%
Glycin 0.215 g 0%
Histidin 0.222 g 0%
Isoleucin 0.242 g 0%
Leucin 0.308 g 0%
Lysin 0.24 g 0%
Methionin 0.057 g 0%
Phenylalanin 0.221 g 0%
Prolin 0.251 g 0%
Serin 0.193 g 0%
Threonin 0.188 g 0%
Tryptophan 0.057 g 0%
Tyrosin 0.154 g 0%
Valin 0.233 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 319.84 mg 25%
Kupfer 0.2 mg 22%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  2.37 mg 13%
Magnesium 54.94 mg 13%
Mangan 1.19 mg 52%
Phosphor 92.56 mg 7%
Kalium 461.87 mg 10%
Selen 2.12 mcg 4%
Natrium 364.83 mg 16%
Zink 0.74 mg 7%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 111.3 g 0%
Asche 2.774 g 0%