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Summer Asparagus Salad - Asparagus Salad with Vinaigrette

Zutat  Menge  Kalorien 
Weißer Zucker 50g 193kcal
Olivenöl 28g 248kcal
Essig Rotwein 29.8g 6kcal
Meersalz 2.2g 0kcal
Mais, süß, weiß, in Dosen, ganze Körner, abgetropfte Feststoffe 164g 110kcal
Spargel, Konserven, abgetropfte Feststoffe 536g 102kcal

Recipe Instructions:

ngredients

4 cups asparagus washed and trimmed
1 cup corn drained
1/4 cup sugar
2 Tablespoons olive oil
2 Tablespoons red wine vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1/2 teaspoon salt
Freshly ground black pepper
Instructions

Wash asparagus, discarding woody ends. Break into bite size pieces.
Blanch asparagus by boiling in salted water for 1 to 2 minutes. Immediately transfer asparagus into ice water to stop the cooking process.
Once asparagus is cold to touch, drain and pat dry.

In a bowl, mix together sugar, olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard, salt and pepper (to taste).
Add asparagus and corn, and mix until the vegetables are coated.
Serve immediately or chill in refrigerator until ready to eat.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  203 g | ml
Menge pro Portion  164
688
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 8.4g 11%
Gesättigte Fettsäuren  1.3g 6%
Natrium 686mg 30%
Gesamte Kohlenhydrate  22g 8%
Ballaststoffe  3g 11%
Zucker  16g
Protein  3.8g 8%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 23mg 2%
Eisen  2.6mg 15%
Kalium 288mg 6%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 54.94 mcg 6%
Thiamin [B1] 0.098 mg 8%
Riboflavin [B2] 0.173 mg 13%
Niacin [B3] 1.69 mg 11%
Pantothensäure [B5] 0.272 mg 5%
Vitamin B6 0.163 mg 10%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 144.63 mcg 0%
Vitamin C 25.394 mg 28%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 2.68 mg 18%
Vitamin K 59.556 mcg 50%
Betain 0.945 mg 0%
Cholin 35.995 mg 7%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  21.6 g 8%
Sugars 15.7 g 31%
Ballaststoffe  3 g 11%
Carbohydrate 12.5 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 5.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.211 g 0%
Arginin 0.173 g 0%
Asparaginsäure 0.398 g 0%
Cystein 0.048 g 0%
Glutaminsäure 0.655 g 0%
Glycin 0.126 g 0%
Histidin 0.07 g 0%
Isoleucin 0.135 g 0%
Leucin 0.241 g 0%
Lysin 0.223 g 0%
Methionin 0.05 g 0%
Phenylalanin 0.112 g 0%
Prolin 0.27 g 0%
Serin 0.161 g 0%
Threonin 0.109 g 0%
Tryptophan 0.037 g 0%
Tyrosin 0.082 g 0%
Valin 0.154 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 23.37 mg 2%
Kupfer 0.15 mg 17%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  2.64 mg 15%
Magnesium 19.45 mg 5%
Mangan 0.26 mg 11%
Phosphor 77.08 mg 6%
Kalium 288.32 mg 6%
Selen 2.64 mcg 5%
Natrium 685.64 mg 30%
Zink 0.67 mg 6%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 166.377 g 0%
Asche 1.352 g 0%