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Stuffed Potatoes with Salsa & Beans

Zutat  Menge  Kalorien 
Avocado 150g 240kcal
Sauce, Salsa, servierfertig 129.5g 38kcal
Paprika, Jalapeno, roh 20g 6kcal
Kartoffeln, rotbraun, Fleisch und Haut, roh 692g 547kcal
Bohnen, in Leitungswasser gespült, abgetropfte Feststoffe, Konserven, reife Samen, Pinto 425g 497kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
4 medium russet potatoes

½ cup fresh salsa

1 ripe avocado, sliced

1 (15 ounce) can pinto beans, rinsed, warmed and lightly mashed

4 teaspoons chopped pickled jalapeños

Directions
Pierce potatoes all over with a fork. Microwave on Medium, turning once or twice, until soft, about 20 minutes. (Alternatively, bake potatoes at 425 degrees F until tender, 45 minutes to 1 hour.) Transfer to a clean cutting board and let cool slightly.

Holding them with a kitchen towel to protect your hands, make a lengthwise cut to open the potato, but don't cut all the way through. Pinch the ends to expose the flesh.

Top each potato with some salsa, avocado, beans and jalapeños. Serve warm.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  354 g | ml
Menge pro Portion  332
1388
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 6.7g 9%
Gesättigte Fettsäuren  0.9g 4%
Natrium 467mg 20%
Gesamte Kohlenhydrate  59g 21%
Ballaststoffe  5.5g 20%
Zucker  2.8g
Protein  12g 25%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 105mg 8%
Eisen  3.2mg 18%
Kalium 1253mg 27%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 12.771 mcg 1%
Thiamin [B1] 0.233 mg 19%
Riboflavin [B2] 0.14 mg 11%
Niacin [B3] 3.138 mg 20%
Pantothensäure [B5] 1.122 mg 22%
Vitamin B6 0.77 mg 45%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 79.553 mcg 0%
Vitamin C 20.262 mg 23%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.387 mg 9%
Vitamin K 13.306 mcg 11%
Betain 0.721 mg 0%
Cholin 31.642 mg 6%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  59.1 g 21%
Sugars 2.8 g 6%
Ballaststoffe  5.5 g 20%
Carbohydrate 3.2 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 56.3g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.348 g 0%
Arginin 0.419 g 0%
Asparaginsäure 0.888 g 0%
Cystein 0.076 g 0%
Glutaminsäure 1.174 g 0%
Glycin 0.32 g 0%
Histidin 0.214 g 0%
Isoleucin 0.339 g 0%
Leucin 0.603 g 0%
Lysin 0.528 g 0%
Methionin 0.106 g 0%
Phenylalanin 0.422 g 0%
Prolin 0.414 g 0%
Serin 0.455 g 0%
Threonin 0.312 g 0%
Tryptophan 0.093 g 0%
Tyrosin 0.169 g 0%
Valin 0.392 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 105.3 mg 8%
Kupfer 0.55 mg 61%
Fluorid 2.63 mcg 0%
Eisen  3.19 mg 18%
Magnesium 88.15 mg 21%
Mangan 0.76 mg 33%
Phosphor 228.63 mg 18%
Kalium 1253.34 mg 27%
Selen 1.15 mcg 2%
Natrium 466.86 mg 20%
Zink 1.43 mg 13%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 271.299 g 0%
Asche 4.644 g 0%