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Gluten-free sundried tomato bread

Zutat  Menge  Kalorien 
Buttermilch ganz 284g 176kcal
Ei roh ganz 150g 215kcal
Speisesalz 5.69g 0kcal
Olivenöl 28g 248kcal
Tomatenpüree, ohne Salzzusatz 4.98g 2kcal
Backpulver 14.38g 8kcal
Weizenmehl, weiß, Allzweckmehl, angereichert, ungebleicht 200g 728kcal
Käse, Parmesankäse, gerieben 25g 105kcal
Tomaten, sonnengetrocknet, in Öl verpackt 50g 107kcal

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FODMAP Diet

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Food

Recipe Instructions:

Ingredients
200g gluten-free white flour
1 tsp salt
3 tsp gluten-free baking powder
284ml buttermilk (or same amount of whole milk with a squeeze of lemon juice)
3 eggs
1 tsp tomato purée
2 tbsp olive oil
50g sundried tomatoes in oil (about 6-8), coarsely chopped
25g parmesan (or vegetarian parmazano), grated
Method
STEP 1
Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Mix the flour, salt and baking powder in a large bowl. In a separate bowl, whisk together the buttermilk, eggs, tomato purée and oil. Fold the wet ingredients into the dry, then add the sundried tomatoes and half the Parmesan.

STEP 2
Grease a 900g loaf tin and pour in the mixture. Sprinkle the remaining Parmesan on top and bake for 50-60 mins until a skewer inserted into the middle comes out clean. Turn out onto a wire rack to cool.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  76 g | ml
Menge pro Portion  159
664
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 6.8g 9%
Gesättigte Fettsäuren  1.9g 10%
Natrium 482mg 21%
Gesamte Kohlenhydrate  19g 7%
Ballaststoffe  0.8g 3%
Zucker  1.5g
Protein  5.9g 12%
Vitamin D 0.7mcg 3%
Kalzium 153mg 12%
Eisen  1.5mg 8%
Kalium 166mg 4%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 46.377 mcg 5%
Thiamin [B1] 0.187 mg 16%
Riboflavin [B2] 0.398 mg 31%
Niacin [B3] 1.408 mg 9%
Pantothensäure [B5] 0.463 mg 9%
Vitamin B6 0.063 mg 4%
Cobalamin [B12] 0.298 mcg 0%
Folat [B9] 67.875 mcg 0%
Vitamin C 5.143 mg 6%
Vitamin D 0.669 mcg 3%
Vitamin E 0.636 mg 4%
Vitamin K 2.128 mcg 2%
Betain 0.054 mg 0%
Cholin 48.695 mg 9%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  18.7 g 7%
Sugars 1.5 g 3%
Ballaststoffe  0.8 g 3%
Carbohydrate 1.5 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 17.2g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.215 g 0%
Arginin 0.239 g 0%
Asparaginsäure 0.401 g 0%
Cystein 0.094 g 0%
Glutaminsäure 1.248 g 0%
Glycin 0.164 g 0%
Histidin 0.124 g 0%
Isoleucin 0.225 g 0%
Leucin 0.401 g 0%
Lysin 0.268 g 0%
Methionin 0.12 g 0%
Phenylalanin 0.26 g 0%
Prolin 0.411 g 0%
Serin 0.311 g 0%
Threonin 0.185 g 0%
Tryptophan 0.064 g 0%
Tyrosin 0.188 g 0%
Valin 0.278 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 153.26 mg 12%
Kupfer 0.07 mg 8%
Fluorid 0.18 mcg 0%
Eisen  1.53 mg 8%
Magnesium 14.47 mg 3%
Mangan 0.17 mg 7%
Phosphor 129.95 mg 10%
Kalium 165.84 mg 4%
Selen 13.47 mcg 24%
Natrium 481.73 mg 21%
Zink 0.59 mg 5%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 42.54 g 0%
Asche 2.352 g 0%