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Bloody Good Hammer Steak

Zutat  Menge  Kalorien 
Rind, Flanke, Steak, mager und fett trennbar, auf 0" Fett getrimmt, alle Qualitäten, roh 680.388g 1055kcal

Recipe Instructions:

1 slab of flank steak
2 tablespoons black peppercorns
Extra-virgin olive oil
Kosher salt
Real Balsamic vinegar

Place peppercorns in plastic bag (ziploc-type) and smash with a hammer until they are coarsely crushed.
Drizzle meat on both sides with olive oil and salt. Rub peppercorns onto both sides, coating like steak au poivre.
Heat cast-iron skillet until very hot. Cook meat on both sides (3 to 4 minutes or so, depending on size of slab). Meat should be well-browned but still rare. Should be soft to the touch when pressed
Remove steak and drizzle liberally on both sides with vinegar. Let rest for 15 minutes. Slice and serve, spooning bloody juicy vinegar sauce onto meat.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  170 g | ml
Menge pro Portion  264
1103
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 12g 16%
Gesättigte Fettsäuren  5.1g 25%
Natrium 92mg 4%
Gesamte Kohlenhydrate  0g 0%
Ballaststoffe  0g 0%
Zucker  0g
Protein  36g 72%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 43mg 3%
Eisen  2.6mg 15%
Kalium 558mg 12%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 0 mcg 0%
Thiamin [B1] 0.112 mg 9%
Riboflavin [B2] 0.173 mg 13%
Niacin [B3] 10.643 mg 67%
Pantothensäure [B5] 1.038 mg 21%
Vitamin B6 0.985 mg 58%
Cobalamin [B12] 1.854 mcg 0%
Folat [B9] 18.711 mcg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.527 mg 4%
Vitamin K 2.041 mcg 2%
Betain 22.113 mg 0%
Cholin 150.706 mg 27%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  0 g 0%
Sugars 0 g 0%
Ballaststoffe  0 g 0%
Carbohydrate 0 0%
Netto-Kohlenhydrate 0g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 2.194 g 0%
Arginin 2.334 g 0%
Asparaginsäure 3.288 g 0%
Cystein 0.466 g 0%
Glutaminsäure 5.418 g 0%
Glycin 2.198 g 0%
Histidin 1.152 g 0%
Isoleucin 1.641 g 0%
Leucin 2.871 g 0%
Lysin 3.05 g 0%
Methionin 0.941 g 0%
Phenylalanin 1.425 g 0%
Prolin 1.721 g 0%
Serin 1.422 g 0%
Threonin 1.442 g 0%
Tryptophan 0.236 g 0%
Tyrosin 1.15 g 0%
Valin 1.791 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 42.52 mg 3%
Kupfer 0.12 mg 13%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  2.64 mg 15%
Magnesium 37.42 mg 9%
Mangan 0.02 mg 1%
Phosphor 331.69 mg 27%
Kalium 557.92 mg 12%
Selen 40.65 mcg 74%
Natrium 91.85 mg 4%
Zink 6.29 mg 57%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 120.259 g 0%
Asche 1.701 g 0%