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Sweet Potato Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Preiselbeeren, roh 64.9g 30kcal
Datteln 100g 282kcal
Koriander (Cilantro) Blätter 16g 4kcal
Süßkartoffel, roh 360g 310kcal
Pistazien 37.5g 210kcal
Knoblauch 9g 13kcal
Kokosnussöl 108g 963kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 52g 17kcal
Apfelwein 57.5g 26kcal
Meersalz 7g 0kcal
Limettensaft 28.7g 7kcal

Recipe Tags:

Alkaline Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

INGREDIENTS
Salad
2 large sweet potatoes cooked and peeled
½ cup green onions chopped
¼ cup toasted pistachios
½ cup dried cranberries
Cilantro Lime Dressing
½ cup coconut oil
3 cloves garlic
juice of 1 lime
1 tablespoon lime zest or toss small piece of lime peel into blender
small slice of fresh ginger
1 cup cilantro
¼ cup apple cider vinegar
¼ cup water
1 teaspoon sea salt
4 dates
INSTRUCTIONS

Salad
Cook sweet potatoes (boil, or microwave) until just done, not until mushy. Peel and cut into cubes when cool.
Add sweet potatoes, green onions, pistachios and cranberries to bowl.
Add dressing and toss. Add sweet potato salad to bed of mixed greens and serve.
Cilantro Dressing
Add all ingredients in high speed blender and blend until all ingredients are smooth.
This recipe makes 12 ounces of dressing. Only use ½ of this dressing for the sweet potato salad and save the rest for up to 10 days.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  140 g | ml
Menge pro Portion  310
1299
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 21g 27%
Gesättigte Fettsäuren  15g 76%
Natrium 495mg 22%
Gesamte Kohlenhydrate  30g 11%
Ballaststoffe  4.6g 16%
Zucker  15g
Protein  3g 6%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 44mg 3%
Eisen  1mg 6%
Kalium 444mg 9%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 440.765 mcg 49%
Thiamin [B1] 0.124 mg 10%
Riboflavin [B2] 0.08 mg 6%
Niacin [B3] 0.738 mg 5%
Pantothensäure [B5] 0.681 mg 14%
Vitamin B6 0.297 mg 17%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 20.786 mcg 0%
Vitamin C 7.71 mg 9%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.631 mg 4%
Vitamin K 28.44 mcg 24%
Betain 0.098 mg 0%
Cholin 10.679 mg 2%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  30.3 g 11%
Sugars 15.2 g 30%
Ballaststoffe  4.6 g 16%
Carbohydrate 28.2 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 15.1g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.136 g 0%
Arginin 0.217 g 0%
Asparaginsäure 0.43 g 0%
Cystein 0.044 g 0%
Glutaminsäure 0.485 g 0%
Glycin 0.134 g 0%
Histidin 0.062 g 0%
Isoleucin 0.112 g 0%
Leucin 0.19 g 0%
Lysin 0.139 g 0%
Methionin 0.047 g 0%
Phenylalanin 0.142 g 0%
Prolin 0.128 g 0%
Serin 0.16 g 0%
Threonin 0.111 g 0%
Tryptophan 0.039 g 0%
Tyrosin 0.064 g 0%
Valin 0.158 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 44.4 mg 3%
Kupfer 0.23 mg 26%
Fluorid 0.21 mcg 0%
Eisen  1.03 mg 6%
Magnesium 34.93 mg 8%
Mangan 0.36 mg 16%
Phosphor 78.48 mg 6%
Kalium 444.39 mg 9%
Selen 1.61 mcg 3%
Natrium 495.46 mg 22%
Zink 0.45 mg 4%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 83.425 g 0%
Asche 1.279 g 0%