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Chicken or Fish Enchiladas with Spanish Rice and Black Beans

Zutat  Menge  Kalorien 
Schwarze Bohnen, gekocht ohne Salz 170g 224kcal
Cheddarkäse 225g 905kcal
Tortillas, fertig zum Backen oder Braten, Mais 335g 730kcal
Hähnchen, Brathähnchen oder Fritteusen, Fleisch und Haut, gekocht, gebraten 300g 717kcal
Sauce, Enchilada, rot, mild, servierfertig 240g 72kcal

Recipe Tags:

OMAD

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Main Dish

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 8 corn tortillas
• 2 cups cooked chicken or fish, shredded
• 1 cup enchilada sauce
• 1 cup shredded cheese
• 1 cup Spanish rice
• 1 cup black beans, cooked
• Fresh cilantro, chopped (for garnish)
Instructions:
1. Preheat oven to 180°C (350°F).
2. Warm tortillas in a dry skillet or microwave. Fill each tortilla with cooked chicken or fish and a spoonful of enchilada sauce.
3. Roll up and place seam-side down in a baking dish. Pour remaining enchilada sauce over the top and sprinkle with shredded cheese.
4. Bake for 20-25 minutes, until cheese is melted and bubbly.
5. Serve with Spanish rice, black beans, and garnish with fresh cilantro.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  159 g | ml
Menge pro Portion  331
1385
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 16g 21%
Gesättigte Fettsäuren  7g 35%
Natrium 398mg 17%
Gesamte Kohlenhydrate  26g 9%
Ballaststoffe  4.6g 17%
Zucker  1.1g
Protein  21g 42%
Vitamin D 0.2mcg 1%
Kalzium 247mg 19%
Eisen  1.7mg 9%
Kalium 289mg 6%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 123.581 mcg 14%
Thiamin [B1] 0.135 mg 11%
Riboflavin [B2] 0.24 mg 18%
Niacin [B3] 4.05 mg 25%
Pantothensäure [B5] 0.623 mg 12%
Vitamin B6 0.293 mg 17%
Cobalamin [B12] 0.422 mcg 0%
Folat [B9] 44.725 mcg 0%
Vitamin C 0.09 mg 0%
Vitamin D 0.169 mcg 1%
Vitamin E 0.813 mg 5%
Vitamin K 5.535 mcg 5%
Betain 2.464 mg 0%
Cholin 42.12 mg 8%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  26.1 g 9%
Sugars 1.1 g 2%
Ballaststoffe  4.6 g 17%
Carbohydrate 6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 25g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 1.069 g 0%
Arginin 1.033 g 0%
Asparaginsäure 1.797 g 0%
Cystein 0.235 g 0%
Glutaminsäure 3.571 g 0%
Glycin 0.989 g 0%
Histidin 0.581 g 0%
Isoleucin 1.02 g 0%
Leucin 1.738 g 0%
Lysin 1.319 g 0%
Methionin 0.505 g 0%
Phenylalanin 0.921 g 0%
Prolin 1.49 g 0%
Serin 0.798 g 0%
Threonin 0.885 g 0%
Tryptophan 0.308 g 0%
Tyrosin 0.793 g 0%
Valin 1.113 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 247.07 mg 19%
Kupfer 0.15 mg 17%
Fluorid 5.51 mcg 0%
Eisen  1.67 mg 9%
Magnesium 63.04 mg 15%
Mangan 0.26 mg 11%
Phosphor 360.76 mg 29%
Kalium 288.63 mg 6%
Selen 19.91 mcg 36%
Natrium 397.56 mg 17%
Zink 2.56 mg 23%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 93.355 g 0%
Asche 2.565 g 0%