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Jeweled Endive Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 43.2g 10kcal
Endivie 1026g 174kcal
Schalotten, roh 30g 22kcal
Brunnenkresse, roh 113.4g 12kcal
Olivenöl 67.2g 594kcal
Zitronenschalen 4g 2kcal
Meersalz 1.5g 0kcal
Schwarzer Pfeffer, gemahlen 0.2875g 1kcal

Recipe Tags:

Vegetarian Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 bunch watercress (4 ounces)
2 heads endive, halved lengthwise and thinly sliced
1 cup pomegranate seeds (about 1 pomegranate)
1 shallot, thinly sliced
dressing:
1/3 cup olive oil
3 tablespoons lemon juice
2 teaspoons grated lemon zest
1/4 teaspoon salt
1/8 teaspoon pepper

Directions
In a large bowl, combine watercress, endive, pomegranate seeds and shallot.
In a small bowl, whisk the dressing ingredients. Drizzle over salad; toss to coat.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  161 g | ml
Menge pro Portion  102
426
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 8.7g 11%
Gesättigte Fettsäuren  1.2g 6%
Natrium 108mg 5%
Gesamte Kohlenhydrate  5.6g 2%
Ballaststoffe  4.2g 15%
Zucker  0.8g
Protein  2.1g 4%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 86mg 7%
Eisen  1.2mg 7%
Kalium 469mg 10%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 161.215 mcg 18%
Thiamin [B1] 0.119 mg 10%
Riboflavin [B2] 0.115 mg 9%
Niacin [B3] 0.556 mg 3%
Pantothensäure [B5] 1.218 mg 24%
Vitamin B6 0.06 mg 4%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 185.817 mcg 0%
Vitamin C 17.466 mg 19%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.927 mg 13%
Vitamin K 336.841 mcg 281%
Betain 0.012 mg 0%
Cholin 23.593 mg 4%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  5.6 g 2%
Sugars 0.8 g 2%
Ballaststoffe  4.2 g 15%
Carbohydrate 5.5 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 4.8g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.103 g 0%
Arginin 0.108 g 0%
Asparaginsäure 0.202 g 0%
Cystein 0.014 g 0%
Glutaminsäure 0.26 g 0%
Glycin 0.095 g 0%
Histidin 0.037 g 0%
Isoleucin 0.11 g 0%
Leucin 0.155 g 0%
Lysin 0.105 g 0%
Methionin 0.022 g 0%
Phenylalanin 0.087 g 0%
Prolin 0.096 g 0%
Serin 0.076 g 0%
Threonin 0.087 g 0%
Tryptophan 0.012 g 0%
Tyrosin 0.063 g 0%
Valin 0.105 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 86.34 mg 7%
Kupfer 0.15 mg 16%
Fluorid 0.01 mcg 0%
Eisen  1.2 mg 7%
Magnesium 23.6 mg 6%
Mangan 0.59 mg 26%
Phosphor 47.22 mg 4%
Kalium 469.1 mg 10%
Selen 0.44 mcg 1%
Natrium 108.42 mg 5%
Zink 1.05 mg 10%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 142.157 g 0%
Asche 2.024 g 0%