Your Recipe

Grilled Eggplant with Tahini Sauce

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 14.4g 3kcal
Aubergine 458g 115kcal
Tahini 60g 357kcal
Knoblauch 3g 4kcal
Speisesalz 3g 0kcal
Olivenöl 28g 248kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
1 eggplant sliced into thick rounds
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt and pepper to taste
minced fresh parsley or mint optional garnish
Tahini Sauce
1/4 cup tahini
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons warm water or more, to thin
1/2 teaspoon salt
1 clove garlic minced
1 pinch cayenne optional
Instructions
Pre-heat grill to high heat and brush both sides of eggplant with olive oil. Sprinkle with salt and pepper to taste then grill until tender, about 4-5 minutes per side, rotating twice on each side before flipping.
While eggplant is grilling, whisk together tahini sauce in a small bowl.
Remove eggplant from grill and place on a platter. Serve eggplant war

Nährwertangaben 
Portionsgröße  142 g | ml
Menge pro Portion  182
760
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 15g 20%
Gesättigte Fettsäuren  2.1g 11%
Natrium 311mg 14%
Gesamte Kohlenhydrate  10g 4%
Ballaststoffe  4.9g 17%
Zucker  4.2g
Protein  3.8g 8%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 76mg 6%
Eisen  1.7mg 9%
Kalium 331mg 7%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 1.595 mcg 0%
Thiamin [B1] 0.23 mg 19%
Riboflavin [B2] 0.115 mg 9%
Niacin [B3] 1.569 mg 10%
Pantothensäure [B5] 0.435 mg 9%
Vitamin B6 0.129 mg 8%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 40.633 mcg 0%
Vitamin C 4.146 mg 5%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.358 mg 9%
Vitamin K 8.234 mcg 7%
Betain 0.007 mg 0%
Cholin 12.149 mg 2%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  10.4 g 4%
Sugars 4.2 g 8%
Ballaststoffe  4.9 g 17%
Carbohydrate 10.4 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 6.2g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.193 g 0%
Arginin 0.448 g 0%
Asparaginsäure 0.428 g 0%
Cystein 0.059 g 0%
Glutaminsäure 0.788 g 0%
Glycin 0.223 g 0%
Histidin 0.102 g 0%
Isoleucin 0.163 g 0%
Leucin 0.271 g 0%
Lysin 0.138 g 0%
Methionin 0.097 g 0%
Phenylalanin 0.186 g 0%
Prolin 0.166 g 0%
Serin 0.189 g 0%
Threonin 0.149 g 0%
Tryptophan 0.067 g 0%
Tyrosin 0.138 g 0%
Valin 0.205 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 76.03 mg 6%
Kupfer 0.34 mg 37%
Fluorid 0.02 mcg 0%
Eisen  1.66 mg 9%
Magnesium 30.69 mg 7%
Mangan 0.5 mg 22%
Phosphor 138.72 mg 11%
Kalium 331.15 mg 7%
Selen 5.61 mcg 10%
Natrium 310.53 mg 14%
Zink 0.89 mg 8%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 109.905 g 0%
Asche 2.273 g 0%