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Mexican Quinoa

Zutat  Menge  Kalorien 
Schwarze Bohnen, gekocht ohne Salz 425g 561kcal
Quinoa 200g 240kcal
Kreuzkümmel, gemahlen 6g 23kcal
Mais, süß, weiß, in Dosen, ganze Körner, abgetropfte Feststoffe 174g 117kcal
Sauce, Salsa, servierfertig 226g 66kcal

Recipe Tags:

Plant-Based Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients

1 cup fresh or frozen corn kernels
1 15 oz can organic black beans
3 cups cooked white quinoa from 1 cup uncooked
1 tablespoon ground cumin
1 cup jarred salsa
Cilantro to garnish optional

Instructions
Preheat a large skillet over medium heat. Add corn and black beans and cook until corn is tender, about 3 minutes.
Add quinoa and cumin and stir to combine. Cook until quinoa is hot and begins to get a little crunchy, stirring constantly, about 3 minutes.
Stir in salsa and cook until everything is combined and quinoa begins to dry out a little more, about 2 minutes.
Remove from heat and let cool for 5 - 10 minutes, then fluff with a fork and serve.
Garnish with cilantro is optional.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  258 g | ml
Menge pro Portion  251
1052
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 2.5g 3%
Gesättigte Fettsäuren  0.4g 2%
Natrium 498mg 22%
Gesamte Kohlenhydrate  46g 17%
Ballaststoffe  13g 46%
Zucker  5g
Protein  14g 27%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 69mg 5%
Eisen  4.3mg 24%
Kalium 703mg 15%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 13.955 mcg 2%
Thiamin [B1] 0.358 mg 30%
Riboflavin [B2] 0.179 mg 14%
Niacin [B3] 1.865 mg 12%
Pantothensäure [B5] 0.46 mg 9%
Vitamin B6 0.255 mg 15%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 198.688 mcg 0%
Vitamin C 1.972 mg 2%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 2.052 mg 14%
Vitamin K 6.017 mcg 5%
Betain 0 mg 0%
Cholin 61.483 mg 11%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  46.5 g 17%
Sugars 5 g 10%
Ballaststoffe  12.7 g 46%
Carbohydrate 35.8 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 41.5g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.567 g 0%
Arginin 0.795 g 0%
Asparaginsäure 1.386 g 0%
Cystein 0.149 g 0%
Glutaminsäure 1.922 g 0%
Glycin 0.512 g 0%
Histidin 0.353 g 0%
Isoleucin 0.525 g 0%
Leucin 1.007 g 0%
Lysin 0.859 g 0%
Methionin 0.212 g 0%
Phenylalanin 0.648 g 0%
Prolin 0.644 g 0%
Serin 0.655 g 0%
Threonin 0.492 g 0%
Tryptophan 0.147 g 0%
Tyrosin 0.345 g 0%
Valin 0.632 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 69.41 mg 5%
Kupfer 0.38 mg 43%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  4.33 mg 24%
Magnesium 126 mg 30%
Mangan 0.93 mg 40%
Phosphor 270.89 mg 22%
Kalium 702.8 mg 15%
Selen 3.57 mcg 6%
Natrium 497.97 mg 22%
Zink 2.05 mg 19%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 191.833 g 0%
Asche 3.393 g 0%