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Udon (うどん)

Zutat  Menge  Kalorien 
Tofu (fest) 200g 232kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 50g 16kcal
Gemüsebrühe[pl:]Bulion warzywny 960g 48kcal
Sojasauce aus Soja und Weizen (Shoyu), natriumarm 30g 17kcal
Fish cake or patty, not specified as to fish 100g 217kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Main Dish

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 300g udon noodles
• 4 cups dashi broth (or vegetable broth for vegetarian/vegan option)
• 2 tablespoons soy sauce
• 1 tablespoon mirin (optional)
• 1 tablespoon sake (optional)
• 1/2 cup sliced green onions
• 200g firm tofu, diced (optional)
• Nori seaweed, thinly sliced (optional)
• Kamaboko (fish cake), sliced (optional)
Instructions:
1. Cook udon noodles according to package instructions. Drain and set aside.
2. In a large pot, bring dashi broth to a boil. Reduce heat to medium.
3. Add soy sauce, mirin, and sake (if using) to the broth. Stir to combine.
4. Add sliced green onions and diced tofu (if using) to the broth.
5. Divide cooked udon noodles among serving bowls.
6. Ladle hot broth over the noodles, ensuring each bowl gets an equal amount of broth and toppings.
7. Garnish with thinly sliced nori seaweed and sliced kamaboko if desired.
8. Serve hot.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  335 g | ml
Menge pro Portion  133
554
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 7.5g 10%
Gesättigte Fettsäuren  1.7g 8%
Natrium 2489mg 108%
Gesamte Kohlenhydrate  8.7g 3%
Ballaststoffe  0.7g 2%
Zucker  1.9g
Protein  9g 18%
Vitamin D 0.2mcg 1%
Kalzium 641mg 49%
Eisen  1.6mg 9%
Kalium 252mg 5%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 46.3 mcg 5%
Thiamin [B1] 0.171 mg 14%
Riboflavin [B2] 0.164 mg 13%
Niacin [B3] 1.118 mg 7%
Pantothensäure [B5] 0.251 mg 5%
Vitamin B6 0.134 mg 8%
Cobalamin [B12] 0.163 mcg 0%
Folat [B9] 30.05 mcg 0%
Vitamin C 3.535 mg 4%
Vitamin D 0.2 mcg 1%
Vitamin E 0.402 mg 3%
Vitamin K 29.13 mcg 24%
Betain 2.895 mg 0%
Cholin 20.868 mg 4%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  8.7 g 3%
Sugars 1.9 g 4%
Ballaststoffe  0.7 g 2%
Carbohydrate 2.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 6.8g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.258 g 0%
Arginin 0.407 g 0%
Asparaginsäure 0.581 g 0%
Cystein 0.015 g 0%
Glutaminsäure 1.022 g 0%
Glycin 0.226 g 0%
Histidin 0.128 g 0%
Isoleucin 0.259 g 0%
Leucin 0.418 g 0%
Lysin 0.265 g 0%
Methionin 0.064 g 0%
Phenylalanin 0.248 g 0%
Prolin 0.34 g 0%
Serin 0.308 g 0%
Threonin 0.24 g 0%
Tryptophan 0.063 g 0%
Tyrosin 0.194 g 0%
Valin 0.267 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 641.2 mg 49%
Kupfer 0.24 mg 26%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  1.6 mg 9%
Magnesium 46.58 mg 11%
Mangan 0.7 mg 30%
Phosphor 106.53 mg 9%
Kalium 252 mg 5%
Selen 14.59 mcg 27%
Natrium 2489.25 mg 108%
Zink 1.1 mg 10%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 302.408 g 0%
Asche 6.899 g 0%