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Sweet Potato Quesadillas with Add-Ons

Zutat  Menge  Kalorien 
Süßkartoffel, roh 130g 112kcal
Tortillas, fertig zum Backen oder Braten, Vollkorn 66g 205kcal

Recipe Instructions:

1 small sweet potato
2 smallish whole-grain flour tortillas
⅓ cup shredded pepper Jack cheese

Pierce the sweet potato and cook in the microwave on high or the oven at 425 F until tender. Cut in half and scoop out the tender flesh. Smash an even layer of sweet potato over one tortilla. Scatter with cheese and add a second tortilla. Get it crispy on both sides in a hot skillet (add a little olive oil or non-stick cooking spray to the pan). Cut into quarters.

Add ons: black beans, salsa, taco sauce, or cilantro inside the quesadilla; sour cream or guacamole for dipping

Nährwertangaben 
Portionsgröße  196 g | ml
Menge pro Portion  316
1324
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 6.5g 8%
Gesättigte Fettsäuren  3.2g 16%
Natrium 479mg 21%
Gesamte Kohlenhydrate  56g 21%
Ballaststoffe  10g 37%
Zucker  7g
Protein  8.5g 17%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 200mg 15%
Eisen  2.5mg 14%
Kalium 611mg 13%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 921.7 mcg 102%
Thiamin [B1] 0.645 mg 54%
Riboflavin [B2] 0.27 mg 21%
Niacin [B3] 3.93 mg 25%
Pantothensäure [B5] 1.04 mg 21%
Vitamin B6 0.478 mg 28%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 105.38 mcg 0%
Vitamin C 3.12 mg 3%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.932 mg 6%
Vitamin K 5.31 mcg 4%
Betain 0 mg 0%
Cholin 29.19 mg 5%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  56.4 g 21%
Sugars 7 g 14%
Ballaststoffe  10.4 g 37%
Carbohydrate 26.1 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 49.4g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.364 g 0%
Arginin 0.388 g 0%
Asparaginsäure 0.91 g 0%
Cystein 0.152 g 0%
Glutaminsäure 2.096 g 0%
Glycin 0.365 g 0%
Histidin 0.209 g 0%
Isoleucin 0.304 g 0%
Leucin 0.562 g 0%
Lysin 0.33 g 0%
Methionin 0.145 g 0%
Phenylalanin 0.438 g 0%
Prolin 0.93 g 0%
Serin 0.419 g 0%
Threonin 0.314 g 0%
Tryptophan 0.125 g 0%
Tyrosin 0.187 g 0%
Valin 0.405 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 200.04 mg 15%
Kupfer 0.37 mg 41%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  2.53 mg 14%
Magnesium 88.6 mg 21%
Mangan 0.34 mg 15%
Phosphor 289.46 mg 23%
Kalium 611.02 mg 13%
Selen 25.2 mcg 46%
Natrium 478.72 mg 21%
Zink 1.66 mg 15%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 120.396 g 0%
Asche 4.224 g 0%