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Veggie Bowl With Tofu Scramble

Zutat  Menge  Kalorien 
Kurkuma gemahlen 0.375g 1kcal
Olivenöl 4.67g 41kcal
frische Petersilie 3.8g 1kcal
Paprika 0.2875g 1kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 6g 2kcal
Kreuzkümmel, gemahlen 1.6g 6kcal
Salz, koscher 1g 0kcal
Tofu, extra fest, zubereitet mit Nigari 170.1g 141kcal

Recipe Tags:

Plant-Based Diet

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Food

Recipe Instructions:

Ingredients
2 cups Summery Lentil Soup 1 teaspoon olive oil 1/4 teaspoon ground cumin 1/8 teaspoon smoked paprika 1/8 teaspoon ground turmeric (optional) 3/4 cup extra-firm silken tofu (such as Mori-Nu) (6 oz.) Dash of kosher salt 1 tablespoon thinly sliced scallions 1 tablespoon chopped fresh flat-leaf parsley Hot sauce (optional)

How to Make It
Step 1
Heat Summery Lentil Soup in a small skillet over medium-high until most of the liquid evaporates, 4 to 5 minutes. Pour into a shallow bowl.

Step 2
Wipe skillet clean with paper towels. Heat oil in skillet over medium-high. Add cumin, paprika, and, if desired, turmeric; cook, stirring constantly, 30 seconds. Crumble tofu; add to skillet, and cook, stirring occasionally, until heated through and tofu looks like scrambled eggs, about 2 minutes. Sprinkle with salt. Top soup with tofu; sprinkle with scallions and parsley. Serve with hot sauce, if desired.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  188 g | ml
Menge pro Portion  194
811
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 14g 18%
Gesättigte Fettsäuren  2.3g 11%
Natrium 406mg 18%
Gesamte Kohlenhydrate  3.8g 1%
Ballaststoffe  2.3g 8%
Zucker  1.5g
Protein  18g 35%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 505mg 39%
Eisen  5.1mg 29%
Kalium 302mg 6%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 27.103 mcg 3%
Thiamin [B1] 0.099 mg 8%
Riboflavin [B2] 0.1 mg 8%
Niacin [B3] 0.599 mg 4%
Pantothensäure [B5] 1.465 mg 29%
Vitamin B6 0.162 mg 10%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 25.301 mcg 0%
Vitamin C 6.31 mg 7%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.905 mg 6%
Vitamin K 82.682 mcg 69%
Betain 0.061 mg 0%
Cholin 57.703 mg 10%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  3.8 g 1%
Sugars 1.5 g 3%
Ballaststoffe  2.3 g 8%
Carbohydrate 0.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 2.3g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.776 g 0%
Arginin 1.361 g 0%
Asparaginsäure 2.037 g 0%
Cystein 0.058 g 0%
Glutaminsäure 3.273 g 0%
Glycin 0.734 g 0%
Histidin 0.429 g 0%
Isoleucin 0.846 g 0%
Leucin 1.388 g 0%
Lysin 0.883 g 0%
Methionin 0.211 g 0%
Phenylalanin 0.833 g 0%
Prolin 1.089 g 0%
Serin 1.01 g 0%
Threonin 0.782 g 0%
Tryptophan 0.233 g 0%
Tyrosin 0.697 g 0%
Valin 0.872 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 505.48 mg 39%
Kupfer 0.37 mg 41%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  5.15 mg 29%
Magnesium 69.78 mg 17%
Mangan 1.28 mg 56%
Phosphor 203.24 mg 16%
Kalium 301.75 mg 6%
Selen 22.28 mcg 41%
Natrium 406.3 mg 18%
Zink 1.99 mg 18%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 148.922 g 0%
Asche 2.48 g 0%