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Passatelli in Broth

Zutat  Menge  Kalorien 
Ei roh ganz 300g 429kcal
Bouillon/Hühnerbrühe 2500g 6675kcal
Weizenmehl 50g 182kcal
Käse, Parmesankäse, gerieben 250g 1053kcal
Semmelbrösel 250g 988kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

6 eggs
250 g grated parmesan
250 g breadcrumbs
50 g flour
nutmeg
lemon zest
2.5 liters broth

Directions
Beat the eggs in a bowl.
In a separate bowl add all the dry ingredients including the nutmeg & lemon zest. Make a well in the center of the breadcrumb mixture bowl, pour in the beaten eggs and mix together to form a dough.
After that push the dough through the passatelli press directly into simmering broth. (Note: If you are making this to serve with sauce, allow it dry on the board for a few minutes.)
Allow to cook for a couple minutes in the simmering broth. Serve with fresh grated Parmesan over top.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  838 g | ml
Menge pro Portion  2332
9755
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 115g 147%
Gesättigte Fettsäuren  34g 168%
Natrium 150877mg 6560%
Gesamte Kohlenhydrate  175g 64%
Ballaststoffe  3.2g 11%
Zucker  113g
Protein  142g 284%
Vitamin D 1.5mcg 8%
Kalzium 1880mg 145%
Eisen  11mg 62%
Kalium 2286mg 49%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 262.5 mcg 29%
Thiamin [B1] 1.291 mg 108%
Riboflavin [B2] 3.503 mg 269%
Niacin [B3] 19.783 mg 124%
Pantothensäure [B5] 5.585 mg 112%
Vitamin B6 0.884 mg 52%
Cobalamin [B12] 3.605 mcg 0%
Folat [B9] 341 mcg 0%
Vitamin C 6.875 mg 8%
Vitamin D 1.5 mcg 8%
Vitamin E 3.72 mg 25%
Vitamin K 10.65 mcg 9%
Betain 0.35 mg 0%
Cholin 958.488 mg 174%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  175.3 g 64%
Sugars 112.9 g 226%
Ballaststoffe  3.2 g 11%
Carbohydrate 122.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 62.3g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.895 g 0%
Arginin 1.012 g 0%
Asparaginsäure 1.53 g 0%
Cystein 0.405 g 0%
Glutaminsäure 4.267 g 0%
Glycin 0.675 g 0%
Histidin 0.446 g 0%
Isoleucin 0.888 g 0%
Leucin 1.505 g 0%
Lysin 0.981 g 0%
Methionin 0.453 g 0%
Phenylalanin 0.984 g 0%
Prolin 1.388 g 0%
Serin 1.207 g 0%
Threonin 0.719 g 0%
Tryptophan 0.242 g 0%
Tyrosin 0.662 g 0%
Valin 1.07 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 1879.5 mg 145%
Kupfer 0.26 mg 29%
Fluorid 0.83 mcg 0%
Eisen  11.2 mg 62%
Magnesium 410.5 mg 98%
Mangan 1.66 mg 72%
Phosphor 1698.88 mg 136%
Kalium 2285.63 mg 49%
Selen 239.89 mcg 436%
Natrium 150876.75 mg 6560%
Zink 5.23 mg 48%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 91.119 g 0%
Asche 314.62 g 0%