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Tomato Preserves

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 48g 11kcal
Tomaten 908g 163kcal
Weißer Zucker 454g 1748kcal
Zitronenschalen 6g 3kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

2 lbs tomatoes
1 lb. sugar
1 juice of lemon
1 lemon peel cut into pieces 1/4" x 1/2"

Directions
Quarter ripe tomatoes and place in big dutch oven. Add sugar, lemon juice and lemon peel. Stir and cover. Cook over low heat for 1 hour, stirring occasionally.
Uncover and cook for anther hour and a half over very low heat, stirring frequently until volume is reduced by half. When preserves are a deep red color and thick, turn off heat and let cool.
Strain through a food mill to remove skins. Store in glass Mason jars and freeze.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  1416 g | ml
Menge pro Portion  1925
8053
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 3.4g 4%
Gesättigte Fettsäuren  0.3g 1%
Natrium 51mg 2%
Gesamte Kohlenhydrate  492g 179%
Ballaststoffe  12g 42%
Zucker  478g
Protein  8.4g 17%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 106mg 8%
Eisen  2.8mg 15%
Kalium 2220mg 47%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 381.54 mcg 42%
Thiamin [B1] 0.351 mg 29%
Riboflavin [B2] 0.271 mg 21%
Niacin [B3] 5.461 mg 34%
Pantothensäure [B5] 0.89 mg 18%
Vitamin B6 0.759 mg 45%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 146.58 mcg 0%
Vitamin C 150.712 mg 167%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 4.99 mg 33%
Vitamin K 71.732 mcg 60%
Betain 0 mg 0%
Cholin 63.794 mg 12%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  491.8 g 179%
Sugars 477.5 g 955%
Ballaststoffe  11.7 g 42%
Carbohydrate 490.8 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 14.3g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.245 g 0%
Arginin 0.191 g 0%
Asparaginsäure 1.226 g 0%
Cystein 0.082 g 0%
Glutaminsäure 3.913 g 0%
Glycin 0.173 g 0%
Histidin 0.127 g 0%
Isoleucin 0.163 g 0%
Leucin 0.227 g 0%
Lysin 0.245 g 0%
Methionin 0.054 g 0%
Phenylalanin 0.245 g 0%
Prolin 0.136 g 0%
Serin 0.236 g 0%
Threonin 0.245 g 0%
Tryptophan 0.054 g 0%
Tyrosin 0.127 g 0%
Valin 0.163 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 106.26 mg 8%
Kupfer 0.61 mg 67%
Fluorid 20.88 mcg 0%
Eisen  2.77 mg 15%
Magnesium 103.66 mg 25%
Mangan 1.04 mg 45%
Phosphor 222.48 mg 18%
Kalium 2220.08 mg 47%
Selen 2.81 mcg 5%
Natrium 50.78 mg 2%
Zink 1.63 mg 15%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 907.356 g 0%
Asche 9.217 g 0%