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Kale Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 30g 7kcal
Grünkohl 200g 70kcal
Mandeln 20g 116kcal
Ahornsirupe 15g 39kcal
Olivenöl 60g 530kcal
Käse, Parmesankäse, gerieben 25g 105kcal
Senf, zubereitet, gelb 5g 3kcal
Preiselbeeren, getrocknet, gesüßt 30g 92kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Salad

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 1 bunch kale, stems removed and leaves thinly sliced
• 1/4 cup extra virgin olive oil
• Juice of 1 lemon
• 1 teaspoon Dijon mustard
• 1 tablespoon honey or maple syrup
• Salt and pepper to taste
• Optional add-ins: sliced almonds, dried cranberries, grated Parmesan cheese
Instructions:
1. In a large bowl, massage kale leaves with olive oil for 2-3 minutes until leaves soften.
2. In a small bowl, whisk together lemon juice, Dijon mustard, honey or maple syrup, salt, and pepper.
3. Pour the dressing over the kale and toss well to coat.
4. Optionally, add sliced almonds, dried cranberries, or grated Parmesan cheese for extra flavor and texture.
5. Serve immediately, or let the salad sit for 10-15 minutes before serving to allow flavors to meld.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  96 g | ml
Menge pro Portion  241
1007
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 20g 26%
Gesättigte Fettsäuren  3.3g 17%
Natrium 151mg 7%
Gesamte Kohlenhydrate  13g 5%
Ballaststoffe  3.1g 11%
Zucker  8.6g
Protein  4.4g 9%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 201mg 15%
Eisen  1.2mg 6%
Kalium 244mg 5%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 134.963 mcg 15%
Thiamin [B1] 0.076 mg 6%
Riboflavin [B2] 0.304 mg 23%
Niacin [B3] 0.834 mg 5%
Pantothensäure [B5] 0.251 mg 5%
Vitamin B6 0.093 mg 5%
Cobalamin [B12] 0.084 mcg 0%
Folat [B9] 34.788 mcg 0%
Vitamin C 49.621 mg 55%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 3.943 mg 26%
Vitamin K 204.968 mcg 171%
Betain 0.205 mg 0%
Cholin 5.126 mg 1%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  13.4 g 5%
Sugars 8.6 g 17%
Ballaststoffe  3.1 g 11%
Carbohydrate 6.3 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 4.8g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.126 g 0%
Arginin 0.208 g 0%
Asparaginsäure 0.268 g 0%
Cystein 0.031 g 0%
Glutaminsäure 0.485 g 0%
Glycin 0.145 g 0%
Histidin 0.114 g 0%
Isoleucin 0.127 g 0%
Leucin 0.18 g 0%
Lysin 0.119 g 0%
Methionin 0.023 g 0%
Phenylalanin 0.134 g 0%
Prolin 0.14 g 0%
Serin 0.11 g 0%
Threonin 0.098 g 0%
Tryptophan 0.028 g 0%
Tyrosin 0.076 g 0%
Valin 0.125 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 201.34 mg 15%
Kupfer 0.08 mg 9%
Fluorid 0.02 mcg 0%
Eisen  1.16 mg 6%
Magnesium 34.23 mg 8%
Mangan 0.71 mg 31%
Phosphor 93.95 mg 8%
Kalium 243.55 mg 5%
Selen 3.34 mcg 6%
Natrium 150.93 mg 7%
Zink 0.7 mg 6%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 56.83 g 0%
Asche 1.452 g 0%