Your Recipe

Coconut Curry Cauliflower Soup

Zutat  Menge  Kalorien 
Blumenkohl 512g 128kcal
Zwiebeln 110g 44kcal
Olivenöl 28g 248kcal
Kokosmilch 244g 561kcal
Gemüsebrühe[pl:]Bulion warzywny 907.184g 45kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
2 tablespoons olive oil
1 medium onion, finely chopped
3 tablespoons yellow curry paste
2 medium heads cauliflower, broken into florets
1 carton (32 ounces) vegetable broth
1 cup coconut milk
Minced fresh cilantro, optional

Directions
In a large saucepan, heat oil over medium heat. Add onion; cook and stir until softened, 2-3 minutes. Add curry paste; cook until fragrant, 1-2 minutes. Add cauliflower and broth. Increase heat to high; bring to a boil. Reduce heat to medium-low; cook, covered, about 20 minutes.
Stir in coconut milk; cook an additional minute. Remove from heat; cool slightly. Puree in batches in a blender or food processor. If desired, top with minced fresh cilantro.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  180 g | ml
Menge pro Portion  103
429
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 8.8g 11%
Gesättigte Fettsäuren  5.6g 28%
Natrium 288mg 13%
Gesamte Kohlenhydrate  5.9g 2%
Ballaststoffe  2g 7%
Zucker  2.8g
Protein  1.9g 4%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 20mg 2%
Eisen  0.7mg 4%
Kalium 251mg 5%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 10.886 mcg 1%
Thiamin [B1] 0.058 mg 5%
Riboflavin [B2] 0.054 mg 4%
Niacin [B3] 0.558 mg 3%
Pantothensäure [B5] 0.454 mg 9%
Vitamin B6 0.122 mg 7%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 35.178 mcg 0%
Vitamin C 26.538 mg 29%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.483 mg 3%
Vitamin K 10.325 mcg 9%
Betain 0.014 mg 0%
Cholin 3.026 mg 1%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  5.9 g 2%
Sugars 2.8 g 6%
Ballaststoffe  2 g 7%
Carbohydrate 3.7 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 3.2g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.09 g 0%
Arginin 0.147 g 0%
Asparaginsäure 0.155 g 0%
Cystein 0.022 g 0%
Glutaminsäure 0.288 g 0%
Glycin 0.065 g 0%
Histidin 0.043 g 0%
Isoleucin 0.06 g 0%
Leucin 0.099 g 0%
Lysin 0.14 g 0%
Methionin 0.021 g 0%
Phenylalanin 0.064 g 0%
Prolin 0.061 g 0%
Serin 0.075 g 0%
Threonin 0.061 g 0%
Tryptophan 0.018 g 0%
Tyrosin 0.045 g 0%
Valin 0.1 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 20.45 mg 2%
Kupfer 0.1 mg 11%
Fluorid 0.63 mcg 0%
Eisen  0.71 mg 4%
Magnesium 18.72 mg 4%
Mangan 0.32 mg 14%
Phosphor 52.84 mg 4%
Kalium 250.58 mg 5%
Selen 1.88 mcg 3%
Natrium 288.04 mg 13%
Zink 0.35 mg 3%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 162.34 g 0%
Asche 1.247 g 0%