Your Recipe

Massaged Raw Kale Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 14.4g 3kcal
Grünkohl 198g 69kcal
Olivenöl 14g 124kcal
Käse, Parmesankäse, gerieben 33g 139kcal
Salz, koscher 0.5g 0kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
1 bunch kale (preferably dinasaur (lacinato), ribs removed and discarded (6 oz total without ribs))
1 tbsp extra-virgin olive oil
1/2 tsp kosher salt
1 tbsp freshly squeeze lemon juice (from 1/2 lemon)
1/3 cup fresh grated Parmesan cheese (Parmigiano-Reggiano)
Instructions
Slice the kale into 1/4-inch thin ribbons.
In a large bowl combine the kale with oil and salt.
Using your hands, massage the kale for 3 minutes until the kale softens.
Toss with the lemon juice and grated cheese and serve.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  65 g | ml
Menge pro Portion  84
351
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 6.6g 8%
Gesättigte Fettsäuren  1.9g 9%
Natrium 220mg 10%
Gesamte Kohlenhydrate  3.4g 1%
Ballaststoffe  2g 7%
Zucker  0.6g
Protein  3.9g 8%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 199mg 15%
Eisen  0.9mg 5%
Kalium 191mg 4%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 138.105 mcg 15%
Thiamin [B1] 0.059 mg 5%
Riboflavin [B2] 0.201 mg 15%
Niacin [B3] 0.594 mg 4%
Pantothensäure [B5] 0.226 mg 5%
Vitamin B6 0.081 mg 5%
Cobalamin [B12] 0.111 mcg 0%
Folat [B9] 31.41 mcg 0%
Vitamin C 47.626 mg 53%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 0.836 mg 6%
Vitamin K 195.685 mcg 163%
Betain 0.169 mg 0%
Cholin 1.605 mg 0%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  3.4 g 1%
Sugars 0.6 g 1%
Ballaststoffe  2 g 7%
Carbohydrate 2.4 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 2.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.073 g 0%
Arginin 0.081 g 0%
Asparaginsäure 0.13 g 0%
Cystein 0.019 g 0%
Glutaminsäure 0.164 g 0%
Glycin 0.07 g 0%
Histidin 0.085 g 0%
Isoleucin 0.087 g 0%
Leucin 0.101 g 0%
Lysin 0.087 g 0%
Methionin 0.014 g 0%
Phenylalanin 0.074 g 0%
Prolin 0.086 g 0%
Serin 0.061 g 0%
Threonin 0.065 g 0%
Tryptophan 0.017 g 0%
Tyrosin 0.051 g 0%
Valin 0.079 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 198.91 mg 15%
Kupfer 0.03 mg 3%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  0.85 mg 5%
Magnesium 19.44 mg 5%
Mangan 0.46 mg 20%
Phosphor 79.82 mg 6%
Kalium 191.18 mg 4%
Selen 3.34 mcg 6%
Natrium 219.88 mg 10%
Zink 0.55 mg 5%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 49.571 g 0%
Asche 1.36 g 0%