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Ethiopian Beef Stew (Shiro Wat)

Zutat  Menge  Kalorien 
Zwiebeln 200g 80kcal
Knoblauch 12g 18kcal
Leitungswasser 500g 0kcal
Pflanzenöl 100g 886kcal
Tomatenpaste, ohne Salzzusatz 30g 25kcal
Kichererbsenmehl (Besan) 200g 774kcal
Rindfleisch, roh, alle Sorten, trennbar mager und fett, Futter für Eintopf 500g 640kcal
Berbere Spice 30g 86kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Soup

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 200g chickpea flour
• 500g beef, cubed
• 2 onions (200g), finely chopped
• 4 garlic cloves (20g), minced
• 2 tablespoons berbere spice mix (30g)
• 2 tablespoons tomato paste (30g)
• 500ml water or beef broth
• 100ml vegetable oil
• Salt to taste
Instructions:
1. Heat the oil in a pot over medium heat. Add the onions and sauté until golden brown.
2. Add the garlic and berbere spice mix. Cook for another 2 minutes.
3. Stir in the tomato paste and cook for 2 more minutes.
4. Add the beef cubes and brown on all sides.
5. Pour in the water or beef broth and bring to a boil.
6. Reduce heat and simmer until the beef is tender.
7. Gradually add the chickpea flour, stirring constantly to prevent lumps. Simmer until the stew thickens.
8. Season with salt to taste and serve hot.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  262 g | ml
Menge pro Portion  418
1749
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 23g 30%
Gesättigte Fettsäuren  4.1g 20%
Natrium 100mg 4%
Gesamte Kohlenhydrate  26g 9%
Ballaststoffe  5.9g 21%
Zucker  5.8g
Protein  27g 54%
Vitamin D 0.1mcg 0%
Kalzium 41mg 3%
Eisen  3.7mg 20%
Kalium 695mg 15%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 6.133 mcg 1%
Thiamin [B1] 0.251 mg 21%
Riboflavin [B2] 0.196 mg 15%
Niacin [B3] 4.963 mg 31%
Pantothensäure [B5] 0.816 mg 16%
Vitamin B6 0.712 mg 42%
Cobalamin [B12] 1.917 mcg 0%
Folat [B9] 155.16 mcg 0%
Vitamin C 4.186 mg 5%
Vitamin D 0.083 mcg 0%
Vitamin E 2.592 mg 17%
Vitamin K 24.671 mcg 21%
Betain 15.553 mg 0%
Cholin 64.289 mg 12%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  26.1 g 9%
Sugars 5.8 g 12%
Ballaststoffe  5.9 g 21%
Carbohydrate 3.8 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 20.3g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 1.064 g 0%
Arginin 1.271 g 0%
Asparaginsäure 1.741 g 0%
Cystein 0.197 g 0%
Glutaminsäure 3.158 g 0%
Glycin 0.824 g 0%
Histidin 0.608 g 0%
Isoleucin 0.807 g 0%
Leucin 1.521 g 0%
Lysin 1.655 g 0%
Methionin 0.532 g 0%
Phenylalanin 0.725 g 0%
Prolin 0.756 g 0%
Serin 0.729 g 0%
Threonin 0.838 g 0%
Tryptophan 0.215 g 0%
Tyrosin 0.652 g 0%
Valin 0.856 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 41.42 mg 3%
Kupfer 0.42 mg 47%
Fluorid 59.7 mcg 0%
Eisen  3.67 mg 20%
Magnesium 79.6 mg 19%
Mangan 0.64 mg 28%
Phosphor 300.38 mg 24%
Kalium 695.22 mg 15%
Selen 23.65 mcg 43%
Natrium 100.16 mg 4%
Zink 5.58 mg 51%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 181.65 g 0%
Asche 2.235 g 0%