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Rhubarb cordial

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitrone 65g 19kcal
Orangen 154g 72kcal
Ingwerwurzel 2.25g 2kcal
Zucker, granuliert 300g 1161kcal
Rhabarber, roh 450g 95kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
300g golden caster sugar
zest and juice 1 orange
zest and juice 1 lemon
450g rhubarb, chopped
1 slice fresh root ginger, peeled

Method
STEP 1
Put the sugar in a large saucepan with 300ml water. Bring to a simmer then add the zest and juice of both the orange and the lemon along with the rhubarb and the ginger.

STEP 2
Cook the mixture over a medium heat until the rhubarb is falling apart.

STEP 3
Pour the mixture through a sieve lined with muslin into a clean heatproof jug then transfer to sterilised bottles. Keeps in the fridge for up to 1 month.

STEP 4
Serve approx. 25ml of cordial per 100ml sparkling water, or to taste.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  971 g | ml
Menge pro Portion  1349
5642
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 1.3g 2%
Gesättigte Fettsäuren  0.3g 1%
Natrium 23mg 1%
Gesamte Kohlenhydrate  345g 125%
Ballaststoffe  14g 49%
Zucker  320g
Protein  6.2g 12%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 469mg 36%
Eisen  1.7mg 9%
Kalium 1680mg 36%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 40.09 mcg 4%
Thiamin [B1] 0.251 mg 21%
Riboflavin [B2] 0.267 mg 21%
Niacin [B3] 1.866 mg 12%
Pantothensäure [B5] 0.896 mg 18%
Vitamin B6 0.256 mg 15%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 85.098 mcg 0%
Vitamin C 152.491 mg 169%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.596 mg 11%
Vitamin K 131.852 mcg 110%
Betain 0 mg 0%
Cholin 44.349 mg 8%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  345.1 g 125%
Sugars 320.5 g 641%
Ballaststoffe  13.7 g 49%
Carbohydrate 24.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 24.6g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.078 g 0%
Arginin 0.101 g 0%
Asparaginsäure 0.18 g 0%
Cystein 0.016 g 0%
Glutaminsäure 0.148 g 0%
Glycin 0.146 g 0%
Histidin 0.028 g 0%
Isoleucin 0.04 g 0%
Leucin 0.037 g 0%
Lysin 0.074 g 0%
Methionin 0.031 g 0%
Phenylalanin 0.049 g 0%
Prolin 0.072 g 0%
Serin 0.05 g 0%
Threonin 0.024 g 0%
Tryptophan 0.014 g 0%
Tyrosin 0.025 g 0%
Valin 0.063 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 468.86 mg 36%
Kupfer 0.21 mg 24%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  1.7 mg 9%
Magnesium 75.57 mg 18%
Mangan 0.96 mg 42%
Phosphor 95.73 mg 8%
Kalium 1679.78 mg 36%
Selen 7.8 mcg 14%
Natrium 22.59 mg 1%
Zink 0.63 mg 6%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 614.47 g 0%
Asche 4.165 g 0%