Your Recipe

Eggplant Bacon

Zutat  Menge  Kalorien 
Aubergine 548g 137kcal
Ahornsirupe 20g 52kcal
Olivenöl 28g 248kcal
Chilipulver 2.7g 8kcal
Paprika 2.3g 6kcal
Cayenne Pfeffer 0.7g 2kcal
Apfelwein 28.8g 13kcal
Meersalz 18g 0kcal
Kreuzkümmel, gemahlen 3.2g 12kcal
Sojasauce aus Soja (Tamari) 34g 20kcal

Recipe Tags:

Raw Food Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
1 large eggplant, or, 3-4 Japanese eggplants (I prefer the later)
1 T sea salt
1 T maple syrup
2 T olive oil
2 T tamari
2 T apple cider vinegar
1 t chili powder
1 t paprika
1 t cumin
1/4 tsp cayenne

Instructions
Thinly slice eggplant on a mandoline (or, using a horizontal peeler, see below) and cut into strips. In a separate bowl, mix remaining ingredients. Place eggplant in marinade and let sit for a few hours, or even better, overnight.
Place eggplant strips on a teflex dehydrator sheet and dehydrate a for two hours at 105 degrees. Remove eggplant strips from teflex and place on mesh screen. Dehydrate till crispy.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  686 g | ml
Menge pro Portion  498
2086
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 31g 39%
Gesättigte Fettsäuren  4.2g 21%
Natrium 9073mg 394%
Gesamte Kohlenhydrate  55g 20%
Ballaststoffe  19g 68%
Zucker  35g
Protein  10g 21%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 126mg 10%
Eisen  5.5mg 30%
Kalium 1591mg 34%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 118.785 mcg 13%
Thiamin [B1] 0.29 mg 24%
Riboflavin [B2] 0.599 mg 46%
Niacin [B3] 5.689 mg 36%
Pantothensäure [B5] 1.762 mg 35%
Vitamin B6 0.671 mg 39%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 129.625 mcg 0%
Vitamin C 13.136 mg 15%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 7.692 mg 51%
Vitamin K 41.472 mcg 35%
Betain 0.264 mg 0%
Cholin 55.921 mg 10%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  55.2 g 20%
Sugars 35.3 g 71%
Ballaststoffe  19 g 68%
Carbohydrate 48.6 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 19.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.489 g 0%
Arginin 0.484 g 0%
Asparaginsäure 1.31 g 0%
Cystein 0.079 g 0%
Glutaminsäure 1.934 g 0%
Glycin 0.407 g 0%
Histidin 0.21 g 0%
Isoleucin 0.436 g 0%
Leucin 0.639 g 0%
Lysin 0.532 g 0%
Methionin 0.125 g 0%
Phenylalanin 0.441 g 0%
Prolin 0.597 g 0%
Serin 0.415 g 0%
Threonin 0.36 g 0%
Tryptophan 0.114 g 0%
Tyrosin 0.278 g 0%
Valin 0.5 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 125.91 mg 10%
Kupfer 0.58 mg 65%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  5.47 mg 30%
Magnesium 130.53 mg 31%
Mangan 2.23 mg 97%
Phosphor 211.66 mg 17%
Kalium 1591.19 mg 34%
Selen 2.99 mcg 5%
Natrium 9072.87 mg 394%
Zink 1.73 mg 16%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 560.989 g 0%
Asche 10.546 g 0%