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Lemon Garlic Mint Quinoa Salad

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 57.5g 13kcal
Pekannüsse 13g 90kcal
Quinoa 185g 222kcal
Artischocke 336g 158kcal
Knoblauch 12g 18kcal
Olivenöl 53g 469kcal
Zwiebeln, Frühlingszwiebeln oder Frühlingszwiebeln (einschließlich Spitzen und Knollen), roh[pl:]Cebula, dymka lub dymka (w tym wierzchołki i cebula), surowe 52g 17kcal
Pfefferminze frisch[pl:]Mięta pieprzowa świeża 7.52g 5kcal
Kirschtomaten, roh 149g 27kcal
Paprika, Jalapeno, roh 29g 8kcal

Recipe Tags:

Alkaline Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

INGREDIENTS
Quinoa Salad
1 cup organic quinoa
1 cup cherry tomatoes
2 cups artichokes
½ cup green onions
2 tablespoon sweet jalapeno
Lemon Mint Dressing
¼ cup lemon juice
¼ cup olive oil
½ tsp sea salt
4 cloves garlic
2 tablespoon fresh mint
Garnish
2 tablespoon green onions
2 tablespoon fresh mint
2 tablespoon toasted pecans
INSTRUCTIONS

Quinoa Salad
Rinse quinoa. Add 1 cup of quinoa and 2 cups of water to Instant Pot. Cook on high pressure for 1 minute. Let pressure release for 10 minutes. If you are not cooking with an Instant Pot, cook quinoa according to package directions.
Add tomatoes, jalapenos, green onions and artichokes to bowl and mix well. Add cooled quinoa to bowl and add dressing when salad is ready to serve.
Garnish with mint, green onions and toasted pecans.
Lemon Mint Salad Dressing
Add all ingredients to high speed blender and blend until smooth. Drizzle dressing on salad when you are ready to serve so that it does not get soggy.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  149 g | ml
Menge pro Portion  171
715
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 11g 14%
Gesättigte Fettsäuren  1.5g 7%
Natrium 59mg 3%
Gesamte Kohlenhydrate  16g 6%
Ballaststoffe  4.9g 18%
Zucker  2.2g
Protein  4g 8%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 48mg 4%
Eisen  1.6mg 9%
Kalium 389mg 8%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 20.655 mcg 2%
Thiamin [B1] 0.111 mg 9%
Riboflavin [B2] 0.096 mg 7%
Niacin [B3] 1.037 mg 6%
Pantothensäure [B5] 0.281 mg 6%
Vitamin B6 0.184 mg 11%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 65.489 mcg 0%
Vitamin C 22.071 mg 25%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 1.974 mg 13%
Vitamin K 34.512 mcg 29%
Betain 0.161 mg 0%
Cholin 30.733 mg 6%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  16.2 g 6%
Sugars 2.2 g 4%
Ballaststoffe  4.9 g 18%
Carbohydrate 14.1 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 13.9g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.084 g 0%
Arginin 0.162 g 0%
Asparaginsäure 0.192 g 0%
Cystein 0.027 g 0%
Glutaminsäure 0.379 g 0%
Glycin 0.095 g 0%
Histidin 0.054 g 0%
Isoleucin 0.073 g 0%
Leucin 0.119 g 0%
Lysin 0.102 g 0%
Methionin 0.039 g 0%
Phenylalanin 0.084 g 0%
Prolin 0.1 g 0%
Serin 0.084 g 0%
Threonin 0.065 g 0%
Tryptophan 0.023 g 0%
Tyrosin 0.041 g 0%
Valin 0.086 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 48.03 mg 4%
Kupfer 0.25 mg 28%
Fluorid 0.79 mcg 0%
Eisen  1.59 mg 9%
Magnesium 63.22 mg 15%
Mangan 0.53 mg 23%
Phosphor 118.43 mg 9%
Kalium 388.99 mg 8%
Selen 1.42 mcg 3%
Natrium 58.57 mg 3%
Zink 0.83 mg 8%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 116.562 g 0%
Asche 1.192 g 0%