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Sweetcorn and courgette frittata sandwiches

Zutat  Menge  Kalorien 
Tomaten 123g 22kcal
Zucchini 118g 25kcal
Ei roh ganz 100g 143kcal
Knoblauch 3g 4kcal
Brot, Französisch oder Wiener, Vollkorn 172g 411kcal
Basilikum-Pesto 5.17g 19kcal
Mais, süß, weiß, in Dosen, ganze Körner, abgetropfte Feststoffe 200g 134kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
2 eggs, beaten
1 small courgette, grated
200g tin sweetcorn, drained
1 small garlic clove, finely chopped
4 slices wholemeal bread
2 tsp green pesto
1 medium salad tomato, sliced
Method
Preheat the oven to gas 6, 200°C, fan 180°C. Beat the eggs in a bowl, then add the courgette, sweetcorn and garlic. Season with pepper and whisk together.
Grease and line a small baking tray or loaf tin with nonstick baking paper. Pour in the egg mixture and bake for 20 mins until golden on top. Flip the frittata out onto a cooling rack, leave to cool for 10 mins, then halve.
Spread 1 tsp pesto each over 2 slices of bread and set aside. Add a slice of frittata and a few slices of tomato to the plain slices of bread, then top each one with the pesto-covered slice and cut in half.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  180 g | ml
Menge pro Portion  190
794
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 4.1g 5%
Gesättigte Fettsäuren  1g 5%
Natrium 315mg 14%
Gesamte Kohlenhydrate  31g 11%
Ballaststoffe  3.5g 13%
Zucker  3.2g
Protein  9.1g 18%
Vitamin D 0.5mcg 3%
Kalzium 46mg 4%
Eisen  1.2mg 7%
Kalium 384mg 8%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 61.531 mcg 7%
Thiamin [B1] 0.28 mg 23%
Riboflavin [B2] 0.288 mg 22%
Niacin [B3] 2.606 mg 16%
Pantothensäure [B5] 0.632 mg 13%
Vitamin B6 0.209 mg 12%
Cobalamin [B12] 0.223 mcg 0%
Folat [B9] 98.49 mcg 0%
Vitamin C 15.406 mg 17%
Vitamin D 0.5 mcg 3%
Vitamin E 0.663 mg 4%
Vitamin K 5.348 mcg 4%
Betain 0.083 mg 0%
Cholin 89.283 mg 16%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  30.9 g 11%
Sugars 3.2 g 6%
Ballaststoffe  3.5 g 13%
Carbohydrate 2.5 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 27.7g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.327 g 0%
Arginin 0.298 g 0%
Asparaginsäure 0.556 g 0%
Cystein 0.097 g 0%
Glutaminsäure 0.869 g 0%
Glycin 0.187 g 0%
Histidin 0.131 g 0%
Isoleucin 0.24 g 0%
Leucin 0.471 g 0%
Lysin 0.39 g 0%
Methionin 0.135 g 0%
Phenylalanin 0.261 g 0%
Prolin 0.302 g 0%
Serin 0.348 g 0%
Threonin 0.202 g 0%
Tryptophan 0.062 g 0%
Tyrosin 0.195 g 0%
Valin 0.313 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 46.33 mg 4%
Kupfer 0.17 mg 18%
Fluorid 0.98 mcg 0%
Eisen  1.23 mg 7%
Magnesium 45.68 mg 11%
Mangan 0.15 mg 7%
Phosphor 178.09 mg 14%
Kalium 384.4 mg 8%
Selen 21.79 mcg 40%
Natrium 315.09 mg 14%
Zink 1.3 mg 12%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 134.341 g 0%
Asche 2.052 g 0%