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Quinoa Chickpea Salad with Roasted Red Pepper Hummus Dressing

Zutat  Menge  Kalorien 
Zitronensaft 14.4g 3kcal
Paprika, roh, gelb, süß 9g 2kcal
Sonnenblumenkerne 8.75g 51kcal
Kichererbsen 82g 133kcal
Quinoa 92.5g 111kcal
frische Petersilie 3.84g 1kcal
Salat, Lattich oder Römersalat, roh 28.4g 5kcal
Hummus, kommerziell 28.1g 67kcal

Recipe Tags:

Plant-Based Diet

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
2 tablespoons hummus, original or roasted red pepper flavor

1 tablespoon lemon juice

1 tablespoon chopped roasted red pepper

2 cups mixed salad greens

½ cup cooked quinoa

½ cup chickpeas, rinsed

1 tablespoon unsalted sunflower seeds

1 tablespoon chopped fresh parsley

Pinch of salt

Pinch of ground pepper

Directions
Stir hummus, lemon juice and red peppers in a small dish. Thin with water to desired consistency for dressing.

Arrange greens, quinoa and chickpeas in a large bowl. Top with sunflower seeds, parsley, salt and pepper. Serve with the dressing.

Nährwertangaben 
Portionsgröße  267 g | ml
Menge pro Portion  373
1562
kcal
kilojoules
% Täglicher Wert * 
Gesamtfett 14g 17%
Gesättigte Fettsäuren  1.6g 8%
Natrium 138mg 6%
Gesamte Kohlenhydrate  51g 18%
Ballaststoffe  12g 43%
Zucker  6.3g
Protein  16g 32%
Vitamin D 0mcg 0%
Kalzium 92mg 7%
Eisen  5.5mg 30%
Kalium 667mg 14%
* Der % Täglicher Wert (TW) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion Lebensmittel zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. 
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Vitamin
Nährstoff Menge  DV
Vitamin A 155.484 mcg 17%
Thiamin [B1] 0.401 mg 33%
Riboflavin [B2] 0.253 mg 19%
Niacin [B3] 2.07 mg 13%
Pantothensäure [B5] 0.534 mg 11%
Vitamin B6 0.444 mg 26%
Cobalamin [B12] 0 mcg 0%
Folat [B9] 264.721 mcg 0%
Vitamin C 24.525 mg 27%
Vitamin D 0 mcg 0%
Vitamin E 4.612 mg 31%
Vitamin K 102.214 mcg 85%
Betain 3.135 mg 0%
Cholin 65.734 mg 12%
Carbohydrates
Nährstoff Menge  DV
Gesamte Kohlenhydrate  50.8 g 18%
Sugars 6.3 g 13%
Ballaststoffe  12.1 g 43%
Carbohydrate 45.7 g 0%
Netto-Kohlenhydrate 44.6g
Aminosäuren
Nährstoff Menge  DV
Alanin 0.604 g 0%
Arginin 1.233 g 0%
Asparaginsäure 1.471 g 0%
Cystein 0.199 g 0%
Glutaminsäure 2.375 g 0%
Glycin 0.652 g 0%
Histidin 0.383 g 0%
Isoleucin 0.576 g 0%
Leucin 0.936 g 0%
Lysin 0.816 g 0%
Methionin 0.235 g 0%
Phenylalanin 0.69 g 0%
Prolin 0.647 g 0%
Serin 0.647 g 0%
Threonin 0.493 g 0%
Tryptophan 0.154 g 0%
Tyrosin 0.327 g 0%
Valin 0.616 g 0%
Mineralien
Nährstoff Menge  DV
Kalzium 92.1 mg 7%
Kupfer 0.75 mg 84%
Fluorid 0 mcg 0%
Eisen  5.48 mg 30%
Magnesium 155.91 mg 37%
Mangan 1.99 mg 86%
Phosphor 401.21 mg 32%
Kalium 667.07 mg 14%
Selen 11.72 mcg 21%
Natrium 137.63 mg 6%
Zink 3.24 mg 29%
andere
Nährstoff Menge  DV
Wasser 184.333 g 0%
Asche 2.605 g 0%