Your Recipe

Pernil

Ingrédient Quantité Calories
Citron vert / lime 134g 40kcal
Ail 18g 27kcal
Sel de table 12g 0kcal
Huile d'olive 27g 239kcal
Origan séché 6g 16kcal
Poivre noir 2.3g 6kcal
Vinaigre de cidre 119.5g 25kcal
Cumin, moulu 4.2g 16kcal
Oranges, crues, nombrils 280g 137kcal
Épaule de porc fraîche, (Boston butt), palette (steaks), maigre et gras séparables, crus 2300g 4278kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Main Dish

Recipe Instructions:

Ingredients:
• 4-5 lbs pork shoulder, bone-in
• 6 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons olive oil
• 2 tablespoons dried oregano
• 2 teaspoons ground cumin
• 2 teaspoons salt
• 1 teaspoon black pepper
• Juice of 2 oranges
• Juice of 2 limes
• 1/2 cup vinegar (apple cider or white)
• Fresh cilantro, chopped, for garnish
Instructions:
• In a bowl, combine minced garlic, olive oil, dried oregano, ground cumin, salt, pepper, orange juice, lime juice, and vinegar.
• Rub marinade all over the pork shoulder. Cover and refrigerate for at least 4 hours, preferably overnight.
• Preheat oven to 300°F (150°C).
• Place marinated pork shoulder in a roasting pan. Cover tightly with foil.
• Roast for 4-5 hours, basting occasionally with pan juices, until pork is tender and easily pulls apart.
• Crisp the Skin (Optional):

Valeurs nutritives
Taille des portions 290 g | ml
Quantité par portion 478
2001
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 31g 40%
Gras saturés 10g 52%
Sodium 608mg 26%
Total des glucides 6.4g 2%
Fibres alimentaires 1.4g 5%
Sucre 2.7g
Protéine 41g 81%
Vitamine D 1.6mcg 8%
Calcium 72mg 6%
Fer 3.3mg 18%
Potassium 826mg 18%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
Imprimer le PDF
Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 9.069 mcg 1%
Thiamine [B1] 1.227 mg 102%
Riboflavine [B2] 0.836 mg 64%
Niacine [B3] 9.958 mg 62%
Acide pantothénique [B5] 3.45 mg 69%
Vitamine B6 1.177 mg 69%
Cobalamine [B12] 2.093 mcg 0%
Floate [B9] 12.149 mcg 0%
Vitamine C 21.055 mg 23%
Vitamine D 1.61 mcg 8%
Vitamine E 1.094 mg 7%
Vitamine K 5.866 mcg 5%
Bétaïne 9.08 mg 0%
Choline 172.375 mg 31%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 6.4 g 2%
Sugars 2.7 g 5%
Fibres alimentaires 1.4 g 5%
Carbohydrate 2.6 g 0%
Glucides nets 3.7g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 2.366 g 0%
Arginine 2.713 g 0%
Acide aspartique 3.976 g 0%
Cystéine 0.467 g 0%
Acide glutamique 6.489 g 0%
Glycine 1.82 g 0%
Histidine 1.737 g 0%
Isoleucine 1.983 g 0%
Leucine 3.434 g 0%
Lysine 3.734 g 0%
Méthionine 1.109 g 0%
Phénylalanine 1.696 g 0%
Proline 1.685 g 0%
Sérine 1.749 g 0%
Thréonine 1.809 g 0%
Tryptophane 0.426 g 0%
Tyrosine 1.533 g 0%
Valine 2.11 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 72.18 mg 6%
Cuivre 0.27 mg 30%
Fluorure 0.1 mcg 0%
Fer 3.29 mg 18%
Magnésium 54.49 mg 13%
Manganèse 0.17 mg 7%
Phosphore 452.91 mg 36%
Potassium 825.74 mg 18%
Sélénium 60.64 mcg 110%
Sodium 607.8 mg 26%
Zinc 7.21 mg 66%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 206.895 g 0%
Cendres 3.368 g 0%