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Shredded Raw Brussels Sprout Salad with Bacon and Avocado

Ingrédient Quantité Calories
Avocats 113.398g 181kcal
Choux de Bruxelles 264g 114kcal
Huile d'olive 56g 495kcal
Vinaigre de vin rouge 34.8g 7kcal
Bacon, prétranché, à teneur réduite en sodium ou faible, non préparé 34.5g 140kcal
Oignons rouges, crus 20g 9kcal
Moutarde, préparée, jaune 4.98g 3kcal
Sel, casher 2g 0kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
3 slices center-cut bacon (diced)
3 cups shredded brussels sprouts
4 oz avocado (diced (1 small))
For the vinaigrette:
1 tsp dijon mustard
4 tsp olive oil
2 tbsp plus 1 tsp red wine vinegar
2 tablespoons chopped red onion
1/2 teaspoon kosher salt
Instructions
Cook bacon in a large heavy nonstick skillet until crispy, about 7 minutes. Transfer to a paper towel to drain and set aside.
In a small bowl whisk the vinaigrette ingredients. Place brussels in a bowl and toss, pour dressing over the salad, top with avocado and bacon and serve right away.

Valeurs nutritives
Taille des portions 265 g | ml
Quantité par portion 474
1985
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 44g 56%
Gras saturés 5.1g 26%
Sodium 541mg 24%
Total des glucides 18g 7%
Fibres alimentaires 9.1g 33%
Sucre 4g
Protéine 8.1g 16%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 68mg 5%
Fer 2.5mg 14%
Potassium 906mg 19%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 54.253 mcg 6%
Thiamine [B1] 0.226 mg 19%
Riboflavine [B2] 0.194 mg 15%
Niacine [B3] 1.983 mg 12%
Acide pantothénique [B5] 1.202 mg 24%
Vitamine B6 0.437 mg 26%
Cobalamine [B12] 0.086 mcg 0%
Floate [B9] 126.62 mcg 0%
Vitamine C 118.687 mg 132%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 6.45 mg 43%
Vitamine K 262.438 mcg 219%
Bétaïne 1.656 mg 0%
Choline 33.905 mg 6%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 18 g 7%
Sugars 4 g 8%
Fibres alimentaires 9.1 g 33%
Carbohydrate 16.6 g 0%
Glucides nets 13.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.19 g 0%
Arginine 0.463 g 0%
Acide aspartique 0.346 g 0%
Cystéine 0.07 g 0%
Acide glutamique 0.511 g 0%
Glycine 0.162 g 0%
Histidine 0.219 g 0%
Isoleucine 0.328 g 0%
Leucine 0.467 g 0%
Lysine 0.477 g 0%
Méthionine 0.125 g 0%
Phénylalanine 0.278 g 0%
Proline 0.152 g 0%
Sérine 0.16 g 0%
Thréonine 0.299 g 0%
Tryptophane 0.089 g 0%
Tyrosine 0.117 g 0%
Valine 0.379 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 67.53 mg 5%
Cuivre 0.22 mg 24%
Fluorure 4.01 mcg 0%
Fer 2.53 mg 14%
Magnésium 51.86 mg 12%
Manganèse 0.56 mg 24%
Phosphore 159.79 mg 13%
Potassium 906.31 mg 19%
Sélénium 3.22 mcg 6%
Sodium 540.92 mg 24%
Zinc 1.16 mg 11%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 190.173 g 0%
Cendres 3.275 g 0%