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Southeast Asian Amaranth Stir-Fry with Ginger

Ingrédient Quantité Calories
Racine de gingembre 6g 5kcal
Feuilles d'amarante, crues 84g 19kcal
Huile de colza (huile de colza) 42g 371kcal
Sauce, poisson, prête à servir 18g 6kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

6 cups amaranth leaves and stems, clipped from the top 3 inches of the young plant
3 tablespoons canola oil, or enough to coat the bottom of a wok or pan
1 tablespoon sliced fresh ginger
1 tablespoon fish sauce

Directions
Put a pan or wok over high heat and add the oil.
Add the ginger and let it sizzle until lightly brown.
Next, add the amaranth and drizzle it with the fish sauce.
Stir for 2 to 3 minutes, or until it turns a deep green.
Remove it from the heat and serve.

Valeurs nutritives
Taille des portions 38 g | ml
Quantité par portion 100
420
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 11g 14%
Gras saturés 0.8g 4%
Sodium 358mg 16%
Total des glucides 1.3g 0%
Fibres alimentaires 0g 0%
Sucre 0.2g
Protéine 0.8g 2%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 47mg 4%
Fer 0.5mg 3%
Potassium 147mg 3%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 30.84 mcg 3%
Thiamine [B1] 0.007 mg 1%
Riboflavine [B2] 0.036 mg 3%
Niacine [B3] 0.254 mg 2%
Acide pantothénique [B5] 0.022 mg 0%
Vitamine B6 0.061 mg 4%
Cobalamine [B12] 0.022 mcg 0%
Floate [B9] 20.31 mcg 0%
Vitamine C 9.191 mg 10%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 1.841 mg 12%
Vitamine K 246.888 mcg 206%
Bétaïne 0 mg 0%
Choline 1.047 mg 0%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 1.3 g 0%
Sugars 0.2 g 0%
Fibres alimentaires 0 g 0%
Carbohydrate 0.3 g 0%
Glucides nets 1.1g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.03 g 0%
Arginine 0.026 g 0%
Acide aspartique 0.051 g 0%
Cystéine 0.006 g 0%
Acide glutamique 0.064 g 0%
Glycine 0.028 g 0%
Histidine 0.011 g 0%
Isoleucine 0.026 g 0%
Leucine 0.042 g 0%
Lysine 0.028 g 0%
Méthionine 0.008 g 0%
Phénylalanine 0.029 g 0%
Proline 0.026 g 0%
Sérine 0.024 g 0%
Thréonine 0.021 g 0%
Tryptophane 0.007 g 0%
Tyrosine 0.017 g 0%
Valine 0.03 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 47.33 mg 4%
Cuivre 0.04 mg 4%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 0.53 mg 3%
Magnésium 20.07 mg 5%
Manganèse 0.2 mg 9%
Phosphore 11.33 mg 1%
Potassium 147.5 mg 3%
Sélénium 0.61 mcg 1%
Sodium 357.69 mg 16%
Zinc 0.2 mg 2%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 23.642 g 0%
Cendres 1.236 g 0%