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Summer Asparagus Salad - Asparagus Salad with Vinaigrette

Ingrédient Quantité Calories
Sucre blanc 50g 193kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Vinaigre de vin rouge 29.8g 6kcal
Sel de mer 2.2g 0kcal
Maïs doux, blanc, en conserve, grains entiers, solides égouttés 164g 110kcal
Asperges, en conserve, solides égouttés 536g 102kcal

Recipe Instructions:

ngredients

4 cups asparagus washed and trimmed
1 cup corn drained
1/4 cup sugar
2 Tablespoons olive oil
2 Tablespoons red wine vinegar
1 teaspoon Dijon mustard
1/2 teaspoon salt
Freshly ground black pepper
Instructions

Wash asparagus, discarding woody ends. Break into bite size pieces.
Blanch asparagus by boiling in salted water for 1 to 2 minutes. Immediately transfer asparagus into ice water to stop the cooking process.
Once asparagus is cold to touch, drain and pat dry.

In a bowl, mix together sugar, olive oil, red wine vinegar, Dijon mustard, salt and pepper (to taste).
Add asparagus and corn, and mix until the vegetables are coated.
Serve immediately or chill in refrigerator until ready to eat.

Valeurs nutritives
Taille des portions 203 g | ml
Quantité par portion 164
688
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 8.4g 11%
Gras saturés 1.3g 6%
Sodium 686mg 30%
Total des glucides 22g 8%
Fibres alimentaires 3g 11%
Sucre 16g
Protéine 3.8g 8%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 23mg 2%
Fer 2.6mg 15%
Potassium 288mg 6%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 54.94 mcg 6%
Thiamine [B1] 0.098 mg 8%
Riboflavine [B2] 0.173 mg 13%
Niacine [B3] 1.69 mg 11%
Acide pantothénique [B5] 0.272 mg 5%
Vitamine B6 0.163 mg 10%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 144.63 mcg 0%
Vitamine C 25.394 mg 28%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 2.68 mg 18%
Vitamine K 59.556 mcg 50%
Bétaïne 0.945 mg 0%
Choline 35.995 mg 7%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 21.6 g 8%
Sugars 15.7 g 31%
Fibres alimentaires 3 g 11%
Carbohydrate 12.5 g 0%
Glucides nets 5.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.211 g 0%
Arginine 0.173 g 0%
Acide aspartique 0.398 g 0%
Cystéine 0.048 g 0%
Acide glutamique 0.655 g 0%
Glycine 0.126 g 0%
Histidine 0.07 g 0%
Isoleucine 0.135 g 0%
Leucine 0.241 g 0%
Lysine 0.223 g 0%
Méthionine 0.05 g 0%
Phénylalanine 0.112 g 0%
Proline 0.27 g 0%
Sérine 0.161 g 0%
Thréonine 0.109 g 0%
Tryptophane 0.037 g 0%
Tyrosine 0.082 g 0%
Valine 0.154 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 23.37 mg 2%
Cuivre 0.15 mg 17%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 2.64 mg 15%
Magnésium 19.45 mg 5%
Manganèse 0.26 mg 11%
Phosphore 77.08 mg 6%
Potassium 288.32 mg 6%
Sélénium 2.64 mcg 5%
Sodium 685.64 mg 30%
Zinc 0.67 mg 6%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 166.377 g 0%
Cendres 1.352 g 0%