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Charred Baby Peppers with Lime and Cashew Vinaigrette

Ingrédient Quantité Calories
Coriandre 8g 2kcal
Noix de cajou 18.7g 103kcal
Huile d'olive 53.2g 470kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 30g 10kcal
Jus de citron vert 28.8g 7kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

Ingredients
Canola oil, for grill grates
1/2 c. fresh cilantro, chopped
2 scallions, chopped
2 tbsp. fresh lime juice
2 tbsp. roasted cashews, chopped
4 tbsp. olive oil, divided
Kosher salt and freshly ground black pepper
1 lb. mixed baby peppers
Directions
Step 1
Heat grill to medium. Once hot, clean and oil grill grates with canola oil. Combine cilantro, scallions, lime juice, cashews, and 3 tablespoons olive oil in a bowl. Season with salt and pepper.
Step 2
Toss together peppers and remaining tablespoon olive oil in a second bowl. Season with salt and pepper. Grill, turning occasionally, until charred, 3 to 5 minutes.
Step 3
Serve peppers topped with vinaigrette.

Valeurs nutritives
Taille des portions 23 g | ml
Quantité par portion 99
413
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 10g 13%
Gras saturés 1.5g 7%
Sodium 2.1mg 0%
Total des glucides 1.8g 1%
Fibres alimentaires 0.3g 1%
Sucre 0.4g
Protéine 0.7g 1%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 6.4mg 0%
Fer 0.4mg 2%
Potassium 47mg 1%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 7.089 mcg 1%
Thiamine [B1] 0.018 mg 2%
Riboflavine [B2] 0.009 mg 1%
Niacine [B3] 0.081 mg 1%
Acide pantothénique [B5] 0.044 mg 1%
Vitamine B6 0.02 mg 1%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 5.286 mcg 0%
Vitamine C 2.756 mg 3%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 1.376 mg 9%
Vitamine K 20.913 mcg 17%
Bétaïne 0.018 mg 0%
Choline 0.727 mg 0%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 1.8 g 1%
Sugars 0.4 g 1%
Fibres alimentaires 0.3 g 1%
Carbohydrate 1 g 0%
Glucides nets 1.4g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.031 g 0%
Arginine 0.073 g 0%
Acide aspartique 0.07 g 0%
Cystéine 0.012 g 0%
Acide glutamique 0.163 g 0%
Glycine 0.034 g 0%
Histidine 0.016 g 0%
Isoleucine 0.029 g 0%
Leucine 0.052 g 0%
Lysine 0.034 g 0%
Méthionine 0.012 g 0%
Phénylalanine 0.033 g 0%
Proline 0.033 g 0%
Sérine 0.039 g 0%
Thréonine 0.025 g 0%
Tryptophane 0.01 g 0%
Tyrosine 0.019 g 0%
Valine 0.039 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 6.41 mg 0%
Cuivre 0.08 mg 9%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 0.36 mg 2%
Magnésium 10.83 mg 3%
Manganèse 0.07 mg 3%
Phosphore 21.64 mg 2%
Potassium 47.02 mg 1%
Sélénium 0.67 mcg 1%
Sodium 2.06 mg 0%
Zinc 0.21 mg 2%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 10.24 g 0%
Cendres 0.154 g 0%