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Gluten-free sundried tomato bread

Ingrédient Quantité Calories
Babeurre entier 284g 176kcal
Œuf cru entier 150g 215kcal
Sel de table 5.69g 0kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Purée de tomates, sans sel ajouté 4.98g 2kcal
Poudre à lever 14.38g 8kcal
Farine de blé, blanche, tout usage, enrichie, non blanchie 200g 728kcal
Fromage, parmesan, râpé 25g 105kcal
Tomates séchées au soleil, emballées dans de l'huile 50g 107kcal

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FODMAP Diet

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Food

Recipe Instructions:

Ingredients
200g gluten-free white flour
1 tsp salt
3 tsp gluten-free baking powder
284ml buttermilk (or same amount of whole milk with a squeeze of lemon juice)
3 eggs
1 tsp tomato purée
2 tbsp olive oil
50g sundried tomatoes in oil (about 6-8), coarsely chopped
25g parmesan (or vegetarian parmazano), grated
Method
STEP 1
Heat oven to 180C/fan 160C/gas 4. Mix the flour, salt and baking powder in a large bowl. In a separate bowl, whisk together the buttermilk, eggs, tomato purée and oil. Fold the wet ingredients into the dry, then add the sundried tomatoes and half the Parmesan.

STEP 2
Grease a 900g loaf tin and pour in the mixture. Sprinkle the remaining Parmesan on top and bake for 50-60 mins until a skewer inserted into the middle comes out clean. Turn out onto a wire rack to cool.

Valeurs nutritives
Taille des portions 76 g | ml
Quantité par portion 159
664
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 6.8g 9%
Gras saturés 1.9g 10%
Sodium 482mg 21%
Total des glucides 19g 7%
Fibres alimentaires 0.8g 3%
Sucre 1.5g
Protéine 5.9g 12%
Vitamine D 0.7mcg 3%
Calcium 153mg 12%
Fer 1.5mg 8%
Potassium 166mg 4%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 46.377 mcg 5%
Thiamine [B1] 0.187 mg 16%
Riboflavine [B2] 0.398 mg 31%
Niacine [B3] 1.408 mg 9%
Acide pantothénique [B5] 0.463 mg 9%
Vitamine B6 0.063 mg 4%
Cobalamine [B12] 0.298 mcg 0%
Floate [B9] 67.875 mcg 0%
Vitamine C 5.143 mg 6%
Vitamine D 0.669 mcg 3%
Vitamine E 0.636 mg 4%
Vitamine K 2.128 mcg 2%
Bétaïne 0.054 mg 0%
Choline 48.695 mg 9%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 18.7 g 7%
Sugars 1.5 g 3%
Fibres alimentaires 0.8 g 3%
Carbohydrate 1.5 g 0%
Glucides nets 17.2g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.215 g 0%
Arginine 0.239 g 0%
Acide aspartique 0.401 g 0%
Cystéine 0.094 g 0%
Acide glutamique 1.248 g 0%
Glycine 0.164 g 0%
Histidine 0.124 g 0%
Isoleucine 0.225 g 0%
Leucine 0.401 g 0%
Lysine 0.268 g 0%
Méthionine 0.12 g 0%
Phénylalanine 0.26 g 0%
Proline 0.411 g 0%
Sérine 0.311 g 0%
Thréonine 0.185 g 0%
Tryptophane 0.064 g 0%
Tyrosine 0.188 g 0%
Valine 0.278 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 153.26 mg 12%
Cuivre 0.07 mg 8%
Fluorure 0.18 mcg 0%
Fer 1.53 mg 8%
Magnésium 14.47 mg 3%
Manganèse 0.17 mg 7%
Phosphore 129.95 mg 10%
Potassium 165.84 mg 4%
Sélénium 13.47 mcg 24%
Sodium 481.73 mg 21%
Zinc 0.59 mg 5%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 42.54 g 0%
Cendres 2.352 g 0%