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Doenjang Jjigae (된장찌개)

Ingrédient Quantité Calories
Oignons 55g 22kcal
Courgettes 196g 41kcal
Tofu 100g 116kcal
Ail 9g 13kcal
Eau du robinet 480g 0kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 30g 10kcal
Poivrons, piment fort, rouge, cru 45g 18kcal
Soybean paste (doenjang) 32g 59kcal

Recipe Tags:

OMAD

Recipe Tags:

Stew

Recipe Instructions:

Doenjang Jjigae (South Korea)
• Ingredients:
o 2 cups water or anchovy broth (or vegetable broth)
o 2 tbsp doenjang (soybean paste)
o 100g tofu, cubed
o 1 small zucchini, sliced
o 1/2 onion, sliced
o 2-3 garlic cloves, minced
o 2 green onions, chopped
o 1 red chili pepper, sliced (optional)
• Instructions:
1. Bring water or broth to a boil in a pot.
2. Add soybean paste and stir until dissolved.
3. Add tofu, zucchini, onion, garlic, and chili pepper.
4. Simmer for 10-15 minutes until vegetables are tender.
5. Garnish with chopped green onions before serving.

Valeurs nutritives
Taille des portions 316 g | ml
Quantité par portion 93
390
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 4g 5%
Gras saturés 0.5g 2%
Sodium 1602mg 70%
Total des glucides 10g 4%
Fibres alimentaires 2.3g 8%
Sucre 2.4g
Protéine 6.8g 14%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 459mg 35%
Fer 2mg 11%
Potassium 509mg 11%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 28.533 mcg 3%
Thiamine [B1] 0.111 mg 9%
Riboflavine [B2] 0.086 mg 7%
Niacine [B3] 0.868 mg 5%
Acide pantothénique [B5] 0.362 mg 7%
Vitamine B6 0.264 mg 16%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 36.157 mcg 0%
Vitamine C 48.073 mg 53%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.165 mg 1%
Vitamine K 22.924 mcg 19%
Bétaïne 0.018 mg 0%
Choline 4.019 mg 1%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 10.3 g 4%
Sugars 2.4 g 5%
Fibres alimentaires 2.3 g 8%
Carbohydrate 6.5 g 0%
Glucides nets 7.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.254 g 0%
Arginine 0.376 g 0%
Acide aspartique 0.659 g 0%
Cystéine 0.037 g 0%
Acide glutamique 0.905 g 0%
Glycine 0.224 g 0%
Histidine 0.128 g 0%
Isoleucine 0.237 g 0%
Leucine 0.384 g 0%
Lysine 0.288 g 0%
Méthionine 0.07 g 0%
Phénylalanine 0.232 g 0%
Proline 0.273 g 0%
Sérine 0.277 g 0%
Thréonine 0.205 g 0%
Tryptophane 0.066 g 0%
Tyrosine 0.185 g 0%
Valine 0.263 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 459.4 mg 35%
Cuivre 0.25 mg 28%
Fluorure 114.12 mcg 0%
Fer 1.95 mg 11%
Magnésium 50.53 mg 12%
Manganèse 0.64 mg 28%
Phosphore 105.15 mg 8%
Potassium 508.91 mg 11%
Sélénium 6.62 mcg 12%
Sodium 1601.69 mg 70%
Zinc 1.22 mg 11%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 284.032 g 0%
Cendres 4.067 g 0%