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Classic Hummus with Toasted Pine Nuts

Ingrédient Quantité Calories
Jus de citron 57.5g 13kcal
Pignons de pin 30g 202kcal
Tahini 60g 357kcal
Ail 6g 9kcal
Sel de table 2.8g 0kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Persil frais 15.4g 6kcal
Pois chiches (haricots garbanzo, bengal gram), graines mûres, en conserve, solides égouttés 340g 473kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
16 ounces canned chick peas drained and rinsed
1/4 cup lemon juice about 1 lemon
2 cloves garlic
1/2 teaspoon salt
1/4 cup tahini sesame seed paste
2 tablespoons extra virgin olive oil
2 tablespoons ice water
1/4 cup parsley finely minced for garnish
1/4 cup pine nuts toasted in ghee for garnish
Instructions
Place all ingredients in a food processor and puree until smooth. Check for seasoning and add more garlic, lemon or salt as desired. To serve, spread on to platter and top with toasted pine nuts and fresh parsley. It can be stored in an air-tight container in the refrigerator for up to 7 days.

Valeurs nutritives
Taille des portions 34 g | ml
Quantité par portion 82
342
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 5.7g 7%
Gras saturés 0.7g 3%
Sodium 125mg 5%
Total des glucides 6.3g 2%
Fibres alimentaires 1.8g 7%
Sucre 1g
Protéine 2.5g 5%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 28mg 2%
Fer 0.7mg 4%
Potassium 64mg 1%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 4.396 mcg 0%
Thiamine [B1] 0.061 mg 5%
Riboflavine [B2] 0.027 mg 2%
Niacine [B3] 0.335 mg 2%
Acide pantothénique [B5] 0.043 mg 1%
Vitamine B6 0.039 mg 2%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 16.706 mcg 0%
Vitamine C 2.824 mg 3%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.501 mg 3%
Vitamine K 18.578 mcg 15%
Bétaïne 0.009 mg 0%
Choline 2.412 mg 0%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 6.3 g 2%
Sugars 1 g 2%
Fibres alimentaires 1.8 g 7%
Carbohydrate 1.5 g 0%
Glucides nets 5.2g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.113 g 0%
Arginine 0.285 g 0%
Acide aspartique 0.266 g 0%
Cystéine 0.039 g 0%
Acide glutamique 0.466 g 0%
Glycine 0.121 g 0%
Histidine 0.068 g 0%
Isoleucine 0.104 g 0%
Leucine 0.178 g 0%
Lysine 0.134 g 0%
Méthionine 0.046 g 0%
Phénylalanine 0.126 g 0%
Proline 0.106 g 0%
Sérine 0.128 g 0%
Thréonine 0.091 g 0%
Tryptophane 0.031 g 0%
Tyrosine 0.075 g 0%
Valine 0.115 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 28.12 mg 2%
Cuivre 0.14 mg 16%
Fluorure 0 mcg 0%
Fer 0.75 mg 4%
Magnésium 14.59 mg 3%
Manganèse 0.41 mg 18%
Phosphore 57.71 mg 5%
Potassium 64.06 mg 1%
Sélénium 2.02 mcg 4%
Sodium 125.13 mg 5%
Zinc 0.44 mg 4%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 18.713 g 0%
Cendres 0.639 g 0%