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Eggplant & Tomato Dip

Ingrédient Quantité Calories
Aubergine 548g 137kcal
Tomates 125g 23kcal
Ail 3g 4kcal
Oignons, oignons de printemps ou oignons verts (y compris les sommets et le bulbe), crus 30g 10kcal

Recipe Tags:

Food

Recipe Instructions:

1 eggplant, roasted, skin removed
1 tomato, diced
2 green onions, chopped
1 garlic clove, finely minced (or just use a microplane)
salt & pepper to taste
drizzle of sunflower oil
splash of white vinegar

Directions
In a bowl mash the eggplant with a fork.
Add tomatoes, green onions and garlic.
Season with salt & pepper, and drizzle with sunflower oil and white vinegar.
Let the mixture sit in the refrigerator for at least 30 minutes.

Valeurs nutritives
Taille des portions 118 g | ml
Quantité par portion 29
121
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 0.2g 0%
Gras saturés 0g 0%
Sodium 3.8mg 0%
Total des glucides 6.7g 2%
Fibres alimentaires 3.1g 11%
Sucre 3.9g
Protéine 1.2g 2%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 15mg 1%
Fer 0.3mg 2%
Potassium 274mg 6%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 12.163 mcg 1%
Thiamine [B1] 0.047 mg 4%
Riboflavine [B2] 0.042 mg 3%
Niacine [B3] 0.746 mg 5%
Acide pantothénique [B5] 0.282 mg 6%
Vitamine B6 0.103 mg 6%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 26.433 mcg 0%
Vitamine C 5.96 mg 7%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.414 mg 3%
Vitamine K 15.201 mcg 13%
Bétaïne 0 mg 0%
Choline 8.099 mg 1%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 6.7 g 2%
Sugars 3.9 g 8%
Fibres alimentaires 3.1 g 11%
Carbohydrate 6.3 g 0%
Glucides nets 2.8g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.057 g 0%
Arginine 0.066 g 0%
Acide aspartique 0.189 g 0%
Cystéine 0.008 g 0%
Acide glutamique 0.283 g 0%
Glycine 0.047 g 0%
Histidine 0.026 g 0%
Isoleucine 0.05 g 0%
Leucine 0.071 g 0%
Lysine 0.054 g 0%
Méthionine 0.013 g 0%
Phénylalanine 0.049 g 0%
Proline 0.049 g 0%
Sérine 0.049 g 0%
Thréonine 0.044 g 0%
Tryptophane 0.011 g 0%
Tyrosine 0.031 g 0%
Valine 0.058 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 14.81 mg 1%
Cuivre 0.09 mg 10%
Fluorure 0.48 mcg 0%
Fer 0.35 mg 2%
Magnésium 16.2 mg 4%
Manganèse 0.25 mg 11%
Phosphore 29.54 mg 2%
Potassium 274.33 mg 6%
Sélénium 0.38 mcg 1%
Sodium 3.75 mg 0%
Zinc 0.21 mg 2%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 108.771 g 0%
Cendres 0.859 g 0%