Your Recipe

Grilled Eggplant with Tahini Sauce

Ingrédient Quantité Calories
Jus de citron 14.4g 3kcal
Aubergine 458g 115kcal
Tahini 60g 357kcal
Ail 3g 4kcal
Sel de table 3g 0kcal
Huile d'olive 28g 248kcal

Recipe Instructions:

Ingredients
1 eggplant sliced into thick rounds
2 tablespoons extra virgin olive oil
salt and pepper to taste
minced fresh parsley or mint optional garnish
Tahini Sauce
1/4 cup tahini
1 tablespoon lemon juice
2 tablespoons warm water or more, to thin
1/2 teaspoon salt
1 clove garlic minced
1 pinch cayenne optional
Instructions
Pre-heat grill to high heat and brush both sides of eggplant with olive oil. Sprinkle with salt and pepper to taste then grill until tender, about 4-5 minutes per side, rotating twice on each side before flipping.
While eggplant is grilling, whisk together tahini sauce in a small bowl.
Remove eggplant from grill and place on a platter. Serve eggplant war

Valeurs nutritives
Taille des portions 142 g | ml
Quantité par portion 182
760
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 15g 20%
Gras saturés 2.1g 11%
Sodium 311mg 14%
Total des glucides 10g 4%
Fibres alimentaires 4.9g 17%
Sucre 4.2g
Protéine 3.8g 8%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 76mg 6%
Fer 1.7mg 9%
Potassium 331mg 7%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 1.595 mcg 0%
Thiamine [B1] 0.23 mg 19%
Riboflavine [B2] 0.115 mg 9%
Niacine [B3] 1.569 mg 10%
Acide pantothénique [B5] 0.435 mg 9%
Vitamine B6 0.129 mg 8%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 40.633 mcg 0%
Vitamine C 4.146 mg 5%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 1.358 mg 9%
Vitamine K 8.234 mcg 7%
Bétaïne 0.007 mg 0%
Choline 12.149 mg 2%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 10.4 g 4%
Sugars 4.2 g 8%
Fibres alimentaires 4.9 g 17%
Carbohydrate 10.4 g 0%
Glucides nets 6.2g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.193 g 0%
Arginine 0.448 g 0%
Acide aspartique 0.428 g 0%
Cystéine 0.059 g 0%
Acide glutamique 0.788 g 0%
Glycine 0.223 g 0%
Histidine 0.102 g 0%
Isoleucine 0.163 g 0%
Leucine 0.271 g 0%
Lysine 0.138 g 0%
Méthionine 0.097 g 0%
Phénylalanine 0.186 g 0%
Proline 0.166 g 0%
Sérine 0.189 g 0%
Thréonine 0.149 g 0%
Tryptophane 0.067 g 0%
Tyrosine 0.138 g 0%
Valine 0.205 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 76.03 mg 6%
Cuivre 0.34 mg 37%
Fluorure 0.02 mcg 0%
Fer 1.66 mg 9%
Magnésium 30.69 mg 7%
Manganèse 0.5 mg 22%
Phosphore 138.72 mg 11%
Potassium 331.15 mg 7%
Sélénium 5.61 mcg 10%
Sodium 310.53 mg 14%
Zinc 0.89 mg 8%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 109.905 g 0%
Cendres 2.273 g 0%