Your Recipe

Cauliflower Soup with Garlic Scapes!

Ingrédient Quantité Calories
Jus de citron 48g 11kcal
Chou-fleur 588g 147kcal
Ail 15g 22kcal
Eau du robinet 960g 0kcal
Huile d'olive 28g 248kcal
Oignons blancs, crus 125g 45kcal

Recipe Instructions:

2 tablespoons olive oil/coconut oil
1 small white onion - chopped
1 medium size cauliflower - roughly chopped
1 pound garlic scapes (about 24) - roughly chopped / 5 garlic cloves
4 cups vegetable stock/ water
salt and pepper to taste
juice of 1 lemon

Heat olive oil in a big pot. Add chopped onion and sweat on low heat until soft.
Add garlic scapes/garlic cloves and, sauté for 2-3 minutes.
Add vegetable stock/water and cauliflower florets, bring to boil. Simmer on low heat for 30 minutes until vegetables get soft.
Remove from heat. Once the mixture is cool enough to handle, purée in blender.
Season with salt, pepper and lemon juice.

Valeurs nutritives
Taille des portions 294 g | ml
Quantité par portion 79
329
kcal
kilojoules
% de la valeur quotidienne *
Matières grasses totales 5.3g 7%
Gras saturés 0.7g 3%
Sodium 37mg 2%
Total des glucides 8.2g 3%
Fibres alimentaires 2.7g 10%
Sucre 3.3g
Protéine 2.2g 4%
Vitamine D 0mcg 0%
Calcium 36mg 3%
Fer 0.5mg 3%
Potassium 341mg 7%
* Le pourcentage de la valeur quotidienne (VQ) vous indique la quantité d'un nutriment contenu dans une portion d'aliment dans le cadre d'un régime quotidien. On utilise 2000 calories par jour pour les conseils généraux en matière de nutrition.
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Vitamines
nutriment Quantité DV
Vitamine A 0 mcg 0%
Thiamine [B1] 0.056 mg 5%
Riboflavine [B2] 0.063 mg 5%
Niacine [B3] 0.522 mg 3%
Acide pantothénique [B5] 0.679 mg 14%
Vitamine B6 0.215 mg 13%
Cobalamine [B12] 0 mcg 0%
Floate [B9] 57.535 mcg 0%
Vitamine C 51.112 mg 57%
Vitamine D 0 mcg 0%
Vitamine E 0.764 mg 5%
Vitamine K 18.042 mcg 15%
Bétaïne 0.005 mg 0%
Choline 1.002 mg 0%
Carbohydrates
nutriment Quantité DV
Total des glucides 8.2 g 3%
Sugars 3.3 g 7%
Fibres alimentaires 2.7 g 10%
Carbohydrate 6.6 g 0%
Glucides nets 4.9g
acides aminés
nutriment Quantité DV
Alanine 0.117 g 0%
Arginine 0.1 g 0%
Acide aspartique 0.186 g 0%
Cystéine 0.021 g 0%
Acide glutamique 0.272 g 0%
Glycine 0.075 g 0%
Histidine 0.058 g 0%
Isoleucine 0.075 g 0%
Leucine 0.112 g 0%
Lysine 0.219 g 0%
Méthionine 0.022 g 0%
Phénylalanine 0.068 g 0%
Proline 0.072 g 0%
Sérine 0.089 g 0%
Thréonine 0.078 g 0%
Tryptophane 0.021 g 0%
Tyrosine 0.052 g 0%
Valine 0.13 g 0%
Minéraux
nutriment Quantité DV
Calcium 35.79 mg 3%
Cuivre 0.07 mg 8%
Fluorure 114.9 mcg 0%
Fer 0.52 mg 3%
Magnésium 19.28 mg 5%
Manganèse 0.22 mg 9%
Phosphore 53.63 mg 4%
Potassium 340.71 mg 7%
Sélénium 0.95 mcg 2%
Sodium 36.82 mg 2%
Zinc 0.34 mg 3%
autres
nutriment Quantité DV
Eau 277.939 g 0%
Cendres 0.959 g 0%